Многие огородники просто не знают, насколько полезна и вкусна трава, растущая в обилии под ногами.
Какие сорняки можно употреблять в пищу:
1. Пастушья сумка. Всем известная трава относится к семейству Капустные, ее молодые листики можно использовать при приготовлении салатов, первых блюд, а также начинить ими выпечку.
В Китае пастушья сумка даже выращивается в качестве овощного растения. В народной медицине сорную траву применяют при внутренних кровотечениях, хроническом пиелонефрите.
2. Сныть. Это растение часто встречается на богатых почвах, его используют как корм для животных, в лекарственных целях используют для лечения подагры и ревматизма.
Молодые сочные листики сныти можно добавлять в салат, а в высушенном виде использовать в качестве приправы. Из черешков готовят различные гарниры, добавляют в супы.
3. Портулак. Вывести сорняк, однажды появившийся в огороде, довольно сложно, так как он быстро расползается, захватывая новые территории. Возможно, его и не нужно выводить, так как портулак – съедобный сорняк.
До начала цветения собирают мясистые стебли и листья, а затем тушат, прожаривают и маринуют, подавая в качестве гарнира к мясным блюдам. Портулак оказывает легкий мочегонный эффект, возбуждающе воздействует на нервную систему, благотворно влияет на кроветворение, но легковозбудимым людям его в пищу употреблять не стоит.
4. Звездчатка средняя. Эта трава настолько густо устилает землю, что от нее довольно сложно избавиться, не повредив посаженные на грядках культуры.
Однако из мокрицы делают витаминные и вкусные салаты, варят борщи, добавляют в качестве приправы к мясу. Звездчатка средняя оказывает противовоспалительный и антисептический эффект, успокаивает. В медицине применяется при бронхитах для разжижения мокроты.
5. Подорожник. С детства известное всем растение, активно использующееся в качестве кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства, можно найти на каждом участке. Из листьев подорожника готовят салаты и супы, а из семян – приправу.
Кроме того, сушеную зелень добавляют в чай. Подорожник улучшает работу пищеварительного тракта, помогает при гастритах у людей с пониженной кислотностью желудочного сока, спасает от образования опухолей.
6. Лебеда. Злостный сорняк, который невозможно истребить, мгновенно заполоняет участок. Вместо того чтобы с ним бороться, стоит научиться готовить на его основе салаты, смузи, добавлять при выпекании хлеба, оладий и пирогов.
Лебеда помогает при запорах, выводит из организма токсины и шлаки, оказывает противовоспалительный эффект.
Незнакомые растения употреблять в пищу нельзя, так как многие сорняки являются ядовитыми, к примеру, борщевик, дурман.