Все под рукой. Если вы используете помещение по его прямому назначению, то весь проект стоит изначально планировать исходя из принципа удобства. Лучше пожертвовать красотой, чем испытывать дискомфорт во время приготовления пищи. Поэтому все важные приборы стоит размещать неподалеку друг от друга. Не стоит "убирать" холодильник слишком далеко или делать духовой шкаф труднодоступным.
Освещение. Достаточное количество света выполняет сразу несколько функций:
а) визуально создает впечатление более свободного и светлого пространства;
б) придает кухне уютную атмосферу;
в) облегчает процесс приготовления пищи.
Поэтому старайтесь продумать все грамотно.
Доступ к розеткам. Согласитесь, что большое количество розеток заметно упрощает жизнь. К тому же, их легко можно "спрятать", чтобы они не бросались в глаза. А вот их отсутствие усложнит процесс приготовления пищи.