Клубника с рисом
Вскипятим стакан молока, всыпем в него стакан риса, добавим сахарку по вкусу и сварим рисовую кашу. Потом ее охладим. Вымытую клубнику (пару стаканов) порежем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера) и смешаем с рисом. 200 граммов жирных сливок взобьем и примешаем туда же. Можно просто положить сверху.
Если хотите, подавайте сразу, а можно разложить в формочки и поставить в холодильник на час, после чего разложить десерт на тарелки, украсив целыми ягодами.
Десерт клубничный
Клубнику (пару стаканов) перебрать, промыть. Присыпать ягоды 1 столовой ложкой сахара, оставить ненадолго, затем добавить еще 1–2 ложки сахара, аккуратно перемешать и оставить на 30 минут. Взбивать белки (3 штуки) на паровой бане вместе с 5 столовыми ложками сахара до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию соуса. Снять с огня и продолжать взбивать в течение еще нескольких минут.
Полстакана муки просеять и смешать с пекарским порошком и щепоткой соли, постепенно всыпать во взбитые яйца и опять взбить. Форму для кексов с отверстием посередине (диаметром около 20 см) смазать маслом, вылить в нее смесь и готовить в духовке при 180° C около 15 минут. Вынуть из духовки и остудить в форме. Когда остынет, выложить пирог на блюдо, заполнить середину пирога клубникой и соком, стекшим с нее, а сверху положить клубничный крем. Подавать со взбитыми сливками.
Для клубничного крема вымыть два стакана клубники, подавить ее в миске, добавить около двух стаканов сахара и сок лимона, тщательно все перемешать. В смесь влить одну столовую ложку вишневого ликера, перемешать и поставить в холодильник на один час.
Клубничный десерт с мороженым и бисквитом
Клубнику (около полукилограмма) разрезать пополам и выложить в блендер. Всыпать полстакана сахара. Влить ванильную эссенцию и сок половинки лимона. Хорошенько взбить все содержимое до однородной массы. Выложить маскарпоне (200 граммов) и взбить массу. Бисквитное печенье (4 штуки) измельчить.
Взять формочки, выложить хорошо охлажденное шоколадное мороженое. Затем выложить слой измельченного печенья. И последним слоем выложить клубничную воздушную массу.
Украсить десерт свежими ягодами клубники. Оформить композицию печеньем, листиками мяты и орехами с тертым шоколадом. Дать постоять в морозилке 5–7 минут и подать к столу.
Федот ГОРШКОВ.