Каспар заплатил за устройство 250 евро. Считает, что данные должны быть точные. Он одолжил устройство, чтобы журналисты Bez Tabu могли провести свои замеры. Действительно, в трех местах продажи арбузов тестер показал повышенное содержание нитратов. Чтобы удостовериться, что показаниям можно верить, все три арбуза были переданы в лабораторию BIOR Института продовольственной безопасности, здоровья животных и среды.
Эксперт по химии пояснил, что нитраты — это соли азотной кислоты (устаревшее название — селитры). Они скапливаются в овощах и фруктах, если используется минеральное удобрение. В Латвии не установлена максимально допустимая норма нитратов в арбузах.
Представитель Продовольственно-ветеринарной службы Татьяна Марченкова отметила также, что в Европейском Союзе максимально допустимую норму нитратов в продуктах определяет Регула комиссии, но в ней норма для арбузов не установлена. Нитраты во время хранения делятся. Таким образом, в любом фрукте или овоще со временем их становится меньше. Количество также можно снизить при их мытье.
Полученные в лаборатории BIOR результаты свидетельствуют, что во всех трех арбузах количество нитратов было менее 20 мг/кг.
Эксперт пояснила, что результаты тестера отличаются, поскольку методики разные. Стоит верить результатам аккредитованной лаборатории. К тому же устройство, которое приобрел Каспар, предназначено для российского рынка. Там максимально допустимая норма действительно составляет 60 мг/кг.
Эксперты успокаивают, что наши арбузы можно смело есть, по крайней мере нитратов в них почти что и нет.