Ингредиенты
• 1 кг ребрышек;
• 1 головка репчатого лука;
• 1-2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. меда;
• 100 мл растительного масла;
• ½ ч. л. прованских трав;
• соль, перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу.
Для большего пряного оттенка в блюде рекомендуется брать дижонскую горчицу. А мед лучше брать жидкий, чтобы мясо быстрее замариновалось. Жир с мяса срезать не стоит — он придаст сочности.
Приготовление
Смешиваем мед и горчицу, мелко рубленные чеснок и специи, подсаливаем. Свиные ребрышки обмываем, подсушиваем немного, разделываем на порционные куски и затем обмазываем подготовленным соусом. Полукольцами нарезаем лук, а томаты — дольками. Смешиваем с мясом. Потом дадим мясу промариноваться не менее трех часов в холодильнике. Далее выкладываем его в рукав для выпекания и запекаем при 180 °С в течение 40 минут. Готовое блюдо в окружении зелени и соответствующего гарнира торжественно подаем к столу.