Готовим:
Для приготовления можно брать любую часть курицы, у меня окорочка. Курицу моем, по необходимости режем на порционные куски. Готовить можно в глубокой сковороде, кастрюле с толстым дном, сотейнике или казане. На разогретую сковороду кладем топленое сало и куски курицы кожей вниз. Также для аромата кладем сразу кусочек копченого сервелата или солями. Обжариваем курицу на сильном огне пару минут до красивой корочки, переворачиваем, огонь убавляем до среднего.
Лук и морковь чистим, моем, режем мелкими кубиками. Кладем лук и морковь к курице и тушим, помешивая 3 минуты на среднем огне. Картофель и перец чистим, режем кубиками, жгучий перец колечками. Кладем перец и картофель на сковороду, тушим 2 минуты на среднем огне. Капусту режем кубиками. Кладем также к овощам и курице, перемешиваем. Немного потушив смесь, добавляем порезанную колбасу, у меня сервелат. Заливаем все томатным соком, у меня свежевыжатый. Тушим на медленном огне до готовности, около 15 минут. Берем соль и специи: лавровый лист, черный перец, карри, семена укропа, тмин, паприку. Кладем в блюдо, перемешиваем. Доводим до кипения. Кладем рубленные петрушку и чеснок. Опять доводим до кипения. Перемешиваем, оставляем на медленном огне 5 минут, отключаем огонь.
Подаем горячим.
Ингредиенты:
*Курица (бедра, голени, окорочка) — 500 г;
*Сок томатный — 500 мл;
*Колбаса (сервелат или сырокопченая) — 50 г;
*Сало (топленое) — 50 г;
*Картофель (средние) — 2 шт;
*Капуста белокочанная / Капустa — 100 г;
*Морковь — 1 шт;
*Лук репчатый — 1/2 шт;
*Перец болгарский — 1/2 шт;
*Перец красный жгучий — по вкусу;
*Карри — 1/4 ч. л.;
*Перец черный — 1/4 ч. л.;
*Чеснок — 2 зуб.;
*Паприка сладкая — 1 ч. л.;
*Семена укропа — 1/2 ч. л.;
*Тмин — 1/2 ч. л.;
*Лист лавровый — 2 шт;
*Соль — 1/2 ст. л.;
*Петрушка — 1 пуч..
Приятного аппетита!