Салат с запеченной тыквой и брынзой
Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов. Тыкву нарезаем небольшими кусочками и, сбрызнув оливковым маслом со смесью ароматных трав, запекаем в течение получаса при температуре около 180 градусов. Далее режем брынзу на кубики. Один сантиметр очищенного имбиря измельчаем с помощью терки. Смешиваем в миске все ингредиенты, добавляем кинзу и маслины. Поливаем бальзамическим соусом. Соль и перец добавляем по вкусу.
Теплый салат с куриной печенью и каштанами
Твердые зеленые яблоки и молодой картофель разрезаем на восемь частей. Выкладываем дольки ровным слоем на противень с фольгой и запекаем 30 минут. В это время разогреваем оливковое масло в сотейнике и обжариваем шампиньоны около шести минут. Тушим на небольшом огне, добавив около 100 миллилитров кальвадоса, пока половина жидкости не выпарится. Туда же добавляем куриную печень и доводим до готовности. Далее кладем в сотейник каштаны и накрываем крышкой. Берем подходящую миску, смешиваем в ней зеленый салат и рукколу. Добавляем картофель с яблоками, смесь из грибов и курицы, полив сверху соусом из сотейника. При желании можно украсить блюдо помидорами черри.
Яблочный салат с клюквой
Блюдо готовится около 20 минут и его энергетическая ценность составляет 167 килокалорий на порцию. Перец в горошке измельчаем в порошок, смешиваем с дижонской горчицей, медом, оливковым маслом и солью. Из них получится отличная заправка. Яблоки тонко нарезаем, добавляем клюкву и голубой десертный сыр горгонзолу. Выкладываем их на подстилку из шпината и заливаем соусом. Украсить салат можно кедровыми орешками.
Салат из шпината с грушей и авокадо
В небольшой тарелочке необходимо смешать растительное масло, уксус, сок лайма, кинзу, чеснок, соль и кайенский перец. Но будьте осторожны, не переборщите с ним, а лучше добавляйте ингредиент постепенно. В салатнице нужно смешать мелко нарезанную грушу, шпинат, авокадо и красный лук. «Зеленый» микс смешать с заправкой и добавить сыр из козьего молока.
Салат из хурмы, мандаринов и сыра с голубой плесенью
Для начала займемся заправкой: оливковое масло, жидкий мед, дижонскую горчицу и перец тщательно перемешиваем. Делим мандарин на дольки, нарезаем хурму. Сыр с голубой плесенью можно поломать руками на произвольные крупные кусочки. На тарелку необходимо положить «подушку» из зелени. Свежий шпинат, руккола или любой микс из салатов — выбирайте на свой вкус. Сверху выложить хурму, сыр и дольки мандаринов. Полить готовой заправкой и подать на стол.
Приятного аппетита!