Ингредиенты:
Кокосовая мука — 100–140 г
Яйцо — 2 шт
Сироп топинамбура — 35–40 г
Сироп стевии — по вкусу
Творог мягкий 9% — 540 г
Сметана 30% — 3 столовых ложки
Клубничное пюре — 2 чайных ложки
Свежая клубника — 4–6 ягод
Мята или тархун — пара веточек для украшения
Готовим:
Творог смешайте с яйцами и вымесите до однородности. Добавьте сироп топинамбура и столовую ложку кокосовой муки. Постепенно вводите оставшуюся муку, пока тесто не достигнет нужной консистенции. Оно должно стать похожим на пластилин. Чтобы сырники лучше держали форму, их нужно отправить в холодильник на 20 минут. Но если времени мало, просто добавьте в тесто еще 40–50 граммов муки. Возьмите немного теста и скатайте из него шарик. Затем положите на присыпанную мукой поверхность и слегка придавите сверху плоской стороной ножа. Поворачивайте сырник по кругу, прихлопывая ножом по бокам. Так сырник приобретет идеальную, ровную форму. Обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки. А затем доведите до готовности в разогретой до 180 градусов духовке — хватит пяти минут. Для жарки нужно масло с высокой температурой горения. Например, арахисовое, топленое, масло виноградной косточки.
Для соуса смешайте густую сметану, пару капель стевии, кусочки свежей клубники и клубничное пюре. Пюре можно купить готовое или приготовить самостоятельно, измельчив в блендере замороженную клубнику. Клубничное пюре придаст блюду вкус, а нарезанная кусочками клубника — текстуру. Налейте в тарелку клубничный соус, сверху выложите сырники. Украсьте готовое блюдо кусочками свежей клубники, веточками мяты или тархуна.
Приятного аппетита!