• Meta,
  • Sniedze,
  • Варлам,
  • Илларион,
  • Йосип
Гороскоп
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube InstagramЛента новостей
Люблю! ЛЮБЛЮlife
Видео Видео
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа
Reklama.lv Reklama.lv


Гороскоп Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram

Обед выходного дня

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 13:25, 22 ноября, 2020

Из 1 кило свиной шеи можно приготовить максимум вкусных и сытных блюд. Вы можете не готовить всё, а использовать любое ваше любимое.



Ингредиенты:

Для отбивных запеченых в сырно-хлебной панировке:

отрезать 3 куска мяса по 150 гр.
2 куска белого черствого хлеба смолоть в крошку (блендер)
60 гр. тертого сыра.у меня греческая гравьера
1 яйцо
немного растительного масла для смазки формы
соль, перец (прежде, чем солить, учитывайте соленость сыра для панировки)
для сервировки - свежие овощи

Для свекольника:

кусок свинины (тот, что у нас остался - 550 грамм)
600 гр. свеклы
4-5 ст.л. растительного масла
5-6 средних картофелины
2 средних луковицы
1 средняя головка чеснока
2 ст.л. томатной пасты
50 гр. лимонного дрессинга или сок 1,5 лимона
200 гр. фасоли
соль, перец горошком, перец черный молотый, сельдерей, укроп, лавровый лист
для сервировки чесночный соус, сметана, зелень.
кастрюля 5 л.

Для дрожжевого теста:

500 мл.кефира 7 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 яйца
3 ст.л. оливкового масла
700 гр. муки.+-(может уйти больше.все зависит от муки)

Готовим:

Свекольник:

Сварить мясной бульон. За 30 минут до окончания варки добавить очищенные целые луковицы и 5-6 зубков чеснока. Параллельно с бульоном ставим варить в отдельной кастрюльке предварительно замоченную на ночь фасоль, сохранив воду, в которой она варилась. Свеклу хорошо помыть и отварить не очищая до готовности, дать остыть, почистить и натереть на крупной терке. В сотейнике нагреть масло и обжарить в нем томатную пасту, добавить натертую свеклу, лимонный сок и тушить минут 10-15. Удалить из бульона лук и чеснок, мясо выложить и отложить в сторонку! Добавить нарезанный картофель, минут через 10 - фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась, и варить еще минут 10. Ввести в бульон тушеную свеклу - он должен не бурлить, а вариться на медленном огне. Добавить все специи. За 2 минуты до конца варки добавить зелень, а сняв свекольник с огня лавровый лист. Дать настоятся.

Чесночный соус:

Оставшийся чеснок почистить и мелко нарезать.можно натереть на терке. Добавить немного растительного масла, лимонный сок, соль, перец из мельницы, мелко нарубленную зелень. Дать настояться.

Тесто:

Теплый кефир, оливковое масло, яйца, соль, сахар и дрожжи соединить и хорошо размешать. Добавить муку и замесить не крутое мягкое тесто. Сделать из теста шарик, обмазать его слегка маслом и положить в миску, сверху накрыть другой миской большего диаметра. Получается как бы парник для теста. Поставить в теплое место. Через 30 мин. тесто готово. Отделить 1/4 часть теста и разделив на 12 частей сформировать булочки-пампушки. Если у вас есть форма для маффинов, поместите пампушки в нее предварительно смазав маслом. Дайте расстояться и выпекайте в нагретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. При сервировке покройте пампушки чесночным соусом.

Оставшееся тесто разделите на 30 кусочков и сформируйте из них пирожки с начинкой из отварного мяса (того, которое отложили в сторонку), пропущенного через мясорубку и заправленное жареным луком и укропом. Да, и не забудьте щедро добавить молотого черного перчика - он там так кстати. При формировке булочек и пирожков смажте рабочую поверхность растительным маслом. Пирожки можно и печь и жарить - как вам больше нравится.

Отбивные:

Нарезанное мясо посолить и поперчить.завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 1 час. Взбить яйцо, обмакнуть в него отбивные и обвалять их в панировке. Поместить на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом, запекать в прогретой до 180 градусов духовке до готовности 20-25 мин. не переворачивая.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Пышный омлет без духовки и сковородки

Рецепт омлета на паровой бане самый лучший и в то же время очень простой в приготовлении, считает канал "Всё по домашнему".

Еда и рецепты Опасные продукты, которые нельзя есть перед полетом

Где есть человек, там есть и еда. Поэтому даже покорение километровых высот не отдаляет человека от приема пищи.

Еда и рецепты Эти продукты ускорят выздоровление от COVID-19!

Британские ученые (ну куда же без них!) выяснили, как иммунное питание влияет на реабилитацию людей, переболевших COVID-19, и подготовили перечень продуктов, ускоряющих выздоровление, пишет журнал BMJ Nutrition, Prevention and Health.

Еда и рецепты Какие кулинарные технологии и блюда дошли от Древнего Рима до наших дней

Когда мы говорим о древней кулинарии, то нам кажется, будто 2000 лет назад готовили максимум мясо на вертеле. И ели совершенно другие блюда, совсем не такие, как сейчас. Но если приглядеться внимательнее, то мы поймем, что многое из того, что стоит на нашем столе сегодня, происходит из древнего мира, а точнее, из Римской империи. И мы едим многое из того, что любили древние римляне, и готовим еду по тем технологиям, что когда-то придумали или развили они, пишет aif.ru.

Читайте еще

Еда и рецепты Пышный омлет без духовки и сковородки

Рецепт омлета на паровой бане самый лучший и в то же время очень простой в приготовлении, считает канал "Всё по домашнему".

Еда и рецепты Эти продукты ускорят выздоровление от COVID-19!

Британские ученые (ну куда же без них!) выяснили, как иммунное питание влияет на реабилитацию людей, переболевших COVID-19, и подготовили перечень продуктов, ускоряющих выздоровление, пишет журнал BMJ Nutrition, Prevention and Health.

Еда и рецепты Какие кулинарные технологии и блюда дошли от Древнего Рима до наших дней

Когда мы говорим о древней кулинарии, то нам кажется, будто 2000 лет назад готовили максимум мясо на вертеле. И ели совершенно другие блюда, совсем не такие, как сейчас. Но если приглядеться внимательнее, то мы поймем, что многое из того, что стоит на нашем столе сегодня, происходит из древнего мира, а точнее, из Римской империи. И мы едим многое из того, что любили древние римляне, и готовим еду по тем технологиям, что когда-то придумали или развили они, пишет aif.ru.

Еда и рецепты «Хэнд-мейк»: продукты, которые легко сделать самим

Мы живем во времена, когда мода на полезное питание превыше моды на одежду. А что можно считать самым полезным? То, что приготовлено своими руками. И пусть купить проще и быстрее – чего не сделаешь ради здоровья да ещё и в выходной день, пишет журнал «Женский день».