Ингредиенты:
Кефир 300 мл
Сода 1 ч. ложка
Мука 350–370 г
Соль ½ ч. ложки
Творог 400 г
Яйцо 1 штука
Сахар 2–3 ст. ложки
Сметана по вкусу
Готовим:
Кефир смешайте с содой. Соедините примерно 250–300 г муки и соль. Залейте кефир и хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог с яйцом и сахаром. Используйте не слишком влажный творог. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружки с помощью стакана. На каждую заготовку положите творожную начинку и залепите края. В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду и опустите в неё вареники. После повторного закипания варите примерно полторы-две минуты. Готовые вареники подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!