03 марта, среда
  • Marts,
  • Tālavs,
  • Tālis,
  • Кузьма
Гороскоп
Опросы
Подписка
LAT
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube InstagramЛента новостей
LAT


Гороскоп Опросы Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram Google News Google News

От нашего стола: что можно сделать из риса – редкие рецепты

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 07:33, 23 января, 2021

Чтоб вы знали, рис можно приготовить несколькими способами. В зависимости от того, какой рис — рассыпчатый или не очень — вы хотите получить, выбираем не только сорт риса и способ приготовления.



Большинство рецептов предлагает перед варкой замачивать рис в воде на несколько часов или даже на ночь. Кроме того, рис можно перед варкой обжаривать до прозрачности — и только после этого залить полностью водой или бульоном. Варить на небольшом огне под крышкой и не мешать. В этом случае вам гарантирован рассыпчатый, зернышко к зернышку, рис. А теперь мы предложим вам попрактиковаться в рисовой кулинарии.

С помидорами

250 граммов риса отварите в подсоленной воде. Мелкие помидоры (по вкусу) вымойте и разрежьте каждый на четыре части. Банку консервированной кукурузы откиньте на дуршлаг. Пучок зеленого лука очистите и нарежьте колечками. Петрушку мелко нарежьте.

Рис откиньте на сито, дайте стечь воде, затем хорошо обжарьте в сливочном масле или маргарине. Добавьте лук, кукурузу, помидоры, перемешайте и жарьте 5 минут. Приправьте сыром и петрушкой. Посолите и поперчите.

Рис по–мексикански

Положите длиннозерный рис (1 стакан) в миску, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду, оставьте рис в дуршлаге примерно на 1 час. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде с толстым дном. Всыпайте, помешивая, рис так, чтобы все зернышки были покрыты маслом.

Добавьте нарезанную луковицу, 2 зубчика чеснока и 4–5 стручков острого перца чили. Поджаривайте примерно 4 минуты, до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а рис золотистым. Добавьте очищенные от кожицы и семян помидоры (граммов 300) и 4 стакана куриного бульона, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 20–30 минут, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким и рассыпчатым.

За пять минут до готовности добавьте граммов 100 зеленого горошка — консервированного или замороженного. Если вы предпочитаете более разваренный рис, влейте через 20 минут еще немного бульона и продолжайте тушить, пока не впитается вся жидкость. Переложите в подогретое блюдо и украсьте кориандром.

Рис с ветчиной

Сварите стакан риса в кипящей подсоленной воде. Воду слейте и смешайте рис с 30 граммами сливочного масла, тертым сыром (граммов 70), куркумой и мелко нарезанным сладким перцем. В круглую форму, смазанную маслом, выложите рис, затем опрокиньте его на блюдо. 300 граммов ветчины нарежьте соломкой и обжарьте.



Сверху на рис положите половинки яиц желтками вверх в виде ромашки, полейте маслом, посыпьте оставшимся сыром. Подрумяньте в микроволновке или духовке. При подаче вокруг риса разложите жареную ветчину, посыпьте зеленью.

Рис по–кантонски

Перебранный и промытый рис (примерно полстакана) засыпать в кипящую подсоленную воду и сварить. Готовый рис откинуть на сито, дать воде стечь и охладить. Мелко нарезать луковицу, по 100 граммов колбасы и ветчины и все это спассеровать в жире, добавить взбитое яйцо.



Смесь непрерывно помешивать, пока яйцо не загустеет, прибавить рис и немного отвара. Поставить на слабый огонь и довести до кипения. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к птице.

Рис по–афгански

Мясо цыплят или баранину (около 1 килограмма) порубить на кусочки весом по 40 г, посолить и поджарить в масле. Потом добавить немного бульона, пассерованный лук, немного лимонной кислоты и довести до готовности. Залить взбитыми яйцами, посыпать укропом и запечь в духовке.



Сварить рассыпчатый рис, часть его окрасить шафраном. При подаче на стол на тарелку положить белый рис, сверху окрашенный, затем мясо, полить маслом, посыпать корицей и зеленью по вкусу.

Рис по–венгерски

Три большие луковицы пропустить через мясорубку, обжарить в свином жире, добавить красный молотый перец, перебранный и промытый рис (около 2 стаканов), залить частью мясного бульона так, чтобы рис был слегка покрыт бульоном.

Потом кастрюлю накрыть, тушить при среднем огне не помешивая. Когда рис набухнет, в кастрюлю долить оставшийся бульон, посыпать измельченной зеленью петрушки и тушить до готовности.

Рис с сыром

Перцы (по одному — красного и зеленого) очистить от семян и нарезать соломкой, мелко порезать стебли сельдерея. В кастрюле среднего размера отварите перец, сельдерей и консервированные помидоры (маленькую банку), пока они не станут мягкими.

Всыпьте порошок карри, приправы, добавьте отваренный коричневый рис (1 стакан) и тушите, пока смесь не загустеет. Выложите смесь в жаропрочную кастрюлю, посыпьте тертым сыром, поставьте на решетку гриля и запеките — верх должен стать румяным.

Приятного аппетита!

Федот ГОРШКОВ.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Читайте также
Больше новостей


Также в категории

Еда и рецепты Латышский суп с фрикадельками и свёклой

Если захотелось какого-нибудь вкусного прибалтийского супчика, то канал «Кулинар» рекомендует этот: вкусно и не прогадаете.

Еда и рецепты Селёдка «по-баварски»: вкусно и полезно

Рыба не только в период пандемии – самый полезный для человека продукт. А селёдка "по-баварски" всегда самая вкусная закуска на столе, пишет канал meril kitchen.

Еда и рецепты Учёные обнаружили причину жажды перед сном

Во время проведения исследования учёные выявили сигнальную молекулу в человеческом мозге. Данная молекула отвечает за регулирование циркадных ритмов. Как оказалось, вечером эта молекула вызывает активизацию нейронов, отвечающих за чувство жажды. По этой причине вечером, перед сном, люди испытывают чувство жажды. Учёные питают надежду, что результаты их исследований поспособствуют созданию лекарств, компенсирующих нехватку жидкости у людей, испытывающих синдром смены часовых поясов, пишет сайт «Хлеб и Соль».

Еда и рецепты Тарретис с сельдью

Тарретис сельдью или закуска по-таллински, национальное эстонское блюдо. Невероятно вкусная штука, пишет ресурс "Поварёнок".

Читайте еще

Еда и рецепты Селёдка «по-баварски»: вкусно и полезно

Рыба не только в период пандемии – самый полезный для человека продукт. А селёдка "по-баварски" всегда самая вкусная закуска на столе, пишет канал meril kitchen.

Еда и рецепты Тарретис с сельдью

Тарретис сельдью или закуска по-таллински, национальное эстонское блюдо. Невероятно вкусная штука, пишет ресурс "Поварёнок".

Еда и рецепты Литовский бигус с черносливом в мультиварке

Тушеная капуста со свиными ребрышками и черносливом. Это очень вкусно! Вроде бы привычное блюдо, но в литовском варианте с нотками чернослива оно приобретает совсем иной вкус. Также изюминки добавляет квашеная капуста. Сытное и аппетитное, это блюдо станет отличным ужином. А в мультиварке его еще к тому же очень просто приготовить.

Еда и рецепты Особенности русской кухни (очень много необычайно интересных рецептов)

Иногие блюда русской кухни незаслуженно забыты, пишет журнал «Про Кухню».