25 февраля, четверг
  • Alma,
  • Annemarija,
  • Алексей,
  • Антон,
  • Евгений,
  • Мария
Гороскоп
Опросы
Подписка
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube InstagramЛента новостей


Гороскоп Опросы Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram Google News Google News

Простые способы убирания горечи из лука

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 13:57, 27 января, 2021

Лук — очень полезный продукт, вот только его специфический вкус с выраженной горчинкой не всем по нраву. Но его желательно употреблять, особенно в холодный период, ведь это ценный источник витаминов. Что же нужно сделать, чтобы убрать горечь из лука, сохранив при этом его пользу?



Обдать луковицу кипятком — это самый распространенный способ хозяек в борьбе с ее горечью. Но, во-первых, кипяток уничтожит часть полезных веществ, а во-вторых, лук приобретет специфический привкус, который тоже не всем понравится. Если этот способ вам не подходит, то попробуйте следующие:

обжарка: нарезанный лук обжаривают в небольшом количестве масла;

вымачивание в соли: на литр холодной воды нужно добавить 1 ст. л. соли и поместить туда нарезанную луковицу примерно на 20 минут;

маринад: на стакан 3%-ного уксуса берется по ½ ст. л. сахара, соли и подсолнечного масла. Этой смесью заливают луковые кольца и выдерживают около получаса;

варка: простейший способ, но такой лук теряет свой изначальный вкус и приобретает неприятно мягкую консистенцию — этим способом обычно пользуются при приготовлении первых блюд и чаще всего отваренную луковицу попросту выбрасывают, а бульон приобретает приятный аромат.

Как убрать горечь из лука для салата? В этом случае желательно сохранить структуру лука, поэтому ни варка, ни обжаривание для весенних и летних салатов не подходят. В зимние салаты мягкий лук еще может сгодиться, и обычно их состав удачно его скрывает. Для свежих салатов может подойти маринованный лук, вот только не все любят вкус и запах уксуса. Каким же еще образом можно удалить горечь? Здесь нам вновь может помочь соль. Нарезанную луковицу можно либо вымочить в слабом рассоле, а затем промыть, либо же просто засыпать кусочки солью, выдержать до получаса и после на дуршлаге хорошо их промыть холодной проточной водой.

Если же вам попались горьковатые перья зеленого лука, то исправить ситуацию можно следующим образом:

измельчите их (очень мелко);

перемешайте полученное до появления сока;

растопите сливочное масло и залейте им лук;

перемешайте и оставьте на 10 минут;

промойте под проточной водой.

После чего можете добавлять зелень в салат.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Как правильно есть закуски по этикету

Мы не намекаем ни на что, но вечер, 23 февраля... Словом, возможно придётся закусывать. И давайте будем реалистами: не корочкой чёрствого хлеба в подъезде, а нормальной закуской – чай, самому молодому из закусывающих именно в этот день вечером, перевалило как минимум за полвека! А это значит, что всё должно быть солидно и чинно, и закусывать закуску надо грамотно и красиво. И не переусердствовать при этом во время этого... Поехали!

Еда и рецепты Бесконечное число лучших способов приготовить картошку в духовке прямо сейчас!

Очень многое из этого вы точно не пробовали. И зря. Без шпиономании (привет, Штирлиц! - см. фото ниже), без теории заговора («русские идут!»), без лишнего акцента на дату (23 февраля), просто возьмите и попробуйте: это действительно невероятно вкусно – любой из рецептов просто прекрасен.

Еда и рецепты Это надо знать: как безопасно приготовить рис

Метод, пишет Science of The Total Environment, позволяет удалить около 54% неорганических соединений из коричневого и около 73% из белого риса, сообщает «РадиоКП».

Еда и рецепты Почти чисто рижский императорский торт «Александр» - пальчики оближешь!

Хотите приобщиться к Истории? Да ещё и к Латвии? Плюс к тому и к Российской Империи и императорскому дому Романовых? И чтобы это было невероятно вкусно? Да ещё и практически не выходя из дома? Проще простого!

Читайте еще

Lifenews Названы распространенные ошибки при приготовлении пищи в микроволновке

Американское издание Insider перечислило наиболее распространенные ошибки при приготовлении пищи в микроволновой печи.

Еда и рецепты Как правильно есть закуски по этикету

Мы не намекаем ни на что, но вечер, 23 февраля... Словом, возможно придётся закусывать. И давайте будем реалистами: не корочкой чёрствого хлеба в подъезде, а нормальной закуской – чай, самому молодому из закусывающих именно в этот день вечером, перевалило как минимум за полвека! А это значит, что всё должно быть солидно и чинно, и закусывать закуску надо грамотно и красиво. И не переусердствовать при этом во время этого... Поехали!

Еда и рецепты Бесконечное число лучших способов приготовить картошку в духовке прямо сейчас!

Очень многое из этого вы точно не пробовали. И зря. Без шпиономании (привет, Штирлиц! - см. фото ниже), без теории заговора («русские идут!»), без лишнего акцента на дату (23 февраля), просто возьмите и попробуйте: это действительно невероятно вкусно – любой из рецептов просто прекрасен.

Lifenews Назван «творящий чудеса» суперпродукт

Турецкое издание Milliyet рассказало о полезных свойствах репчатого лука, назвав его с суперпродуктом, который "творит чудеса".