Принцип питания
Рацион такой диеты на 70% состоит из гречки, к которой добавляются другие нежирные продукты, в том числе мед, кефир, овощи, сухофрукты, филе курицы и индейки, нежирная рыба, отварные яйца, лук, чеснок, нежирный йогурт. При этом каша готовится особым путем: промытую крупу заливают горячей водой и оставляют на 4-6 часов для набухания, чаще всего — на ночь. Варить привычным способом ее не рекомендуют. Также диета на гречке запрещает сахар, соль, масло, специи и соусы. Основной принцип заключается в том, что ежедневная потребность в энергии для человека составляет 1800-2500 ккал, а при питании гречкой суточная калорийность блюд в разы уменьшается. Благодаря этому организм поглощает энергию за счет отложений в жировых тканях.
Главное отличие от других диет — в отсутствии ограничения на количество потребляемой пищи при соблюдении остальных правил. Обычно длительность похудения составляет 14 дней, хотя есть и недельная экспресс-версия. В более строгом варианте используется кефирно-гречневая диета, исключающая любые другие продукты. После двухнедельного срока следует плавно вернуться к нормальному рациону во избежание проблем со здоровьем. Похудение на гречке предполагает обильное питье воды — 1,5-2 литра в день. Также допустим зеленый чай, кофе или настои трав. Физическая активность поможет быстрее избавиться от лишних килограммов. За две недели похудеть на гречке можно на 5-7 килограмм.
Плюсы
При своей непродолжительности диета с гречкой дает заметный результат. При этом крупа содержит много полезных веществ: йод, кальций, железо, калий, цинк, фтор, фосфор, кобальт, молибден, а также витамины В1, В2, В9, PP и Е. Именно такой богатый состав отличает диету от других монопродуктовых рационов. Крупа не вызывает аллергии, и ее может есть каждый. Диета на гречке и кефире по дневному балансу белков, жиров и углеводов близка к оптимальному типу питания.
Минусы
Прежде всего, ограниченный набор потребляемых продуктов может привести к истощению организма и недостатку витаминов и минералов. По этой причине диета гречневая не рекомендуется беременным женщинам и кормящим мамам. Другие противопоказания: гастрит, язва желудка и язва двенадцатиперстной кишки. Нехватка важных для организма веществ грозит снижением гемоглобина, из-за чего может случиться обморок. Такой тип питания не подходит для людей, испытывающих серьезные физические и психические нагрузки, потому что способен провоцировать депрессию, ухудшение концентрации внимания и вялость. Гречка для похудения в некоторых случаях ухудшает пищеварение, может вызывать боли в животе. Резко “слезать” с такой диеты нельзя, иначе потерянные килограммы быстро вернутся. "Во-первых, стресс для организма огромен: он лишается других питательных веществ и, спустя некоторое время, становится более уязвимым для инфекций. Во-вторых, если употреблять гречку каждый день в количестве более 200 граммов, не исключены проблемы с кишечником, например, метеоризм. В-третьих, один и тот же вкус надоедает: люди часто бросают монодиеты, получив первые результаты, и даже начинают неосознанно есть больше. Организм компенсирует то, что недополучил, и иногда вес увеличивается", — объяснила диетолог Татьяна Разумовская.
Пример меню на семь дней
Гречневая диета с кефиром допускает только эти продукты. Менее строгий вариант разнообразнее: рецепты с гречкой дополняются мясом и рыбой. Главное съедать в сутки от 150 до 250 г крупы, приемов пищи должны быть четыре. Примерный рацион на неделю может выглядеть так:
День первый:
завтрак: 50 г гречки, кофе без сахара;
обед: рыба отварная, гречка;
полдник: сухофрукты и нежирный кефир;
ужин: гречка, отварное яйцо.
День второй:
завтрак: запаренная гречневая крупа, зеленый чай;
обед: куриное филе на пару, гречка, немного сухофруктов;
полдник: кефир или йогурт, яйцо;
ужин: порция гречки, сухофрукты.
День третий:
завтрак: гречка, йогурт обезжиренный;
обед: курица, салат из овощей без заправки;
полдник: кефир с сухофруктами или отварной яйцо;
ужин: гречка с помидором или огурцом.
День четвертый:
завтрак: гречневая каша и травяной чай;
обед: рыба с гречкой, яблоко;
полдник: яблоко, допускается грейпфрут;
ужин: гречка, нежирный кефир.
День пятый:
завтрак: гречка, кефир;
обед: отварная курица, брокколи на пару с гречкой;
полдник: сухофрукты, йогурт или яблоко;
ужин: салат из овощей, гречневая каша.
День шестой:
завтрак: отварное яйцо, гречка;
обед: рыбное филе, помидор, гречка;
полдник: сухофрукты и зеленый чай;
ужин: гречневая каша, яблоко.
День седьмой:
завтрак: гречка, кефир, две кураги;
обед: овощной салат с кусочком мяса, гречка;
полдник: кефир;
ужин: питьевой нежирный йогурт, гречка.