02 августа, понедельник
  • Normunds,
  • Stefans,
  • Илья,
  • Панас,
  • Севастьян
Гороскоп
Опросы
LAT
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ Лента новостей
LAT


Гороскоп Опросы Погода
Подписка Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Три рецепта божественной пасты для выходных

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 19:02, 12 февраля, 2021

Предлагаем помечтать о солнечной и хлебосольной Италии, а вдруг этим летом получится там побывать? Выбирайте один из предложенных рецептов пасты — невероятное сочетание вкусов, немного фантазии и хорошая компания обязательно поднимут ваше настроение холодным зимним днем.



ПАСТА С ВОНГОЛЕ

Ингредиенты:

300 г вонголе

2 зубчика чеснока

1/4 острого перца

10 г сливочного масла

1/2 крупного помидора

Соль по вкусу

300 г спагетти или тальятелле

Зелень для подачи

Готовим:

Вонголе разморозить в дуршлаге и промыть. Мелко нарезать чеснок четвертинку острого перчика. Растопить сливочное масло и слегка обжарить чеснок. Выложить ракушки в сковороду и обжарить с чесноком постоянно переворачивая. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и потушить минут 5. На крупной терке натереть половину помидора (предварительно бланшировать). Всыпать в сковороду к ракушкам, перемешать, немного посолить и подержать еще 2-3 минуты под крышкой. Пока готовятся вонголе отварить спагетти или тальятеле до состояния аль-денте. Слить их и добавить в сковороду. Перемешать, присыпать зеленью и подавать.

ПАСТА С МИДИЯМИ С СОУСОМ БИСК

Ингредиенты:

Чеснок — 2 зубчика

Репчатый лук — 1 шт

Перец чили — 1/2 стручка

Мидии в панцире — 1 упаковка

Вино белое сухое — 50 мл

Тальятелле — 200 г

Помидоры спелые — 2 шт

Томатная паста — 50 г

Базилик свежий — 10 г

Соль по вкусу

Перец свежемолотый по вкусу

Масло оливковое

Для соуса биск:

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое

Панцири креветок — 100 г

Томатная паста — 100 г

Коньяк — 50 г

Вода — 500 мл

Готовим:

Для биска: овощи нарезать средними кубиками, обжарить на оливковом масле в кастрюльке средних размеров на среднем огне до полуготовности, затем добавить панцири креветок. Жарить вместе еще 3 минуты. Добавить томатную пасту и пассеровать все вместе 2 минуты. Добавить в овощную массу коньяк и выпарить алкоголь. Добавить в кастрюлю воду и варить на слабом огне около 30 минут. После закипания снять пенку и лишний жир. Пробить получившуюся массу через сито мелким половником.

На оливковом масле обжарить мелко нарезанные чеснок, лук, перец чили. Добавить мидии, белое сухое вино и выпарить алкоголь. Добавить 200 мл креветочного биска и варить 10 минут на слабом огне. В конце добавить в соус помидоры, очищенные от семян и кожуры и порубленные средним кубиком, томатное пюре и листочки базилика, посолить, поперчить.

Отварить тальятелле до состояния аль денте около 2 минут. Добавить пасту в соус, перемешать.

ПЕННЕ С АРТИШОКАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока

1 лук-шалот

1/4 фенхеля

2 веточки тимьяна

1 баклажан

1 кабачок

3 помидора

Соль

Перец чили

Перец черный

200 мл кокосового молока

1 банка артишоков в масле (слить и промыть)

1 небольшая баночка вяленых томатов (слить масло и промыть)

Кокосовое рафинированное для жарки

300-400 г пенне

Готовим:

Зубчик чеснока раздавать, порезать лук и отправить томиться на небольшом количестве масла. Добавить туда порезанный фенхель, кабачок, баклажан и веточки тимьяна. Томим овощи около 7 минут, если нужно добавить чуть воды. Добавить резанные помидоры и 1/2 вяленых томатов. Посолить, поперчить двумя перцами, добавить кокосовое молоко. Вытащить зубчики чеснока из овощей, и измельчить их погружным блендером. Добавить предварительно отваренные пенне, надрезанные артишоки и вяленые томаты, быстро перемешать и подавать.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Рулетики с сыром – прекрасная утренняя закуска из кабачков

Блюдо из кабачков очень простое в приготовлении. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Еда и рецепты Какое розовое вино выбрать для летних дней и вечеров

Теплый вечер, легкие закуски, прохладное розе в бокале... Этим летом розовые вина, определенно, в тренде, пишет журнал «ГастраномЪ». О том, как делают розовое и почему оно нынче так популярно, рассказывает Магистр Вина Фрэнк Смулдерс, человек работающий с вином более 35 лет и знающий об этом напитке практически все.

Еда и рецепты Что приготовить на второе – очень много необычных, вкусных и интересных решаний

Для каждой нормальной женщины важно, чтобы ее близкие были хорошо накормлены и излучали здоровье. Ради этого они готовы идти на любые компромиссы, даже если в семье разные вкусовые предпочтения. Кто-то любит мясо, а кто-то рыбу или морепродукты — для каждого найдется блюдо по душе.

Еда и рецепты Быстрые, вкусные и полезные блюда, за которые кишечник скажет вам спасибо

Если вы думаете, что здоровые блюда должны быть невкусными, перетертыми до кашеобразного состояния или приготовленными на пару, вы ошибаетесь. Ваш кишечник обрадуется совсем иной пище — богатой пищевыми волокнами. Именно они, словно щетка, вычищают из организма все ненужное и вредное.

Читайте еще

Еда и рецепты Рулетики с сыром – прекрасная утренняя закуска из кабачков

Блюдо из кабачков очень простое в приготовлении. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Еда и рецепты Какое розовое вино выбрать для летних дней и вечеров

Теплый вечер, легкие закуски, прохладное розе в бокале... Этим летом розовые вина, определенно, в тренде, пишет журнал «ГастраномЪ». О том, как делают розовое и почему оно нынче так популярно, рассказывает Магистр Вина Фрэнк Смулдерс, человек работающий с вином более 35 лет и знающий об этом напитке практически все.

Еда и рецепты Что приготовить на второе – очень много необычных, вкусных и интересных решаний

Для каждой нормальной женщины важно, чтобы ее близкие были хорошо накормлены и излучали здоровье. Ради этого они готовы идти на любые компромиссы, даже если в семье разные вкусовые предпочтения. Кто-то любит мясо, а кто-то рыбу или морепродукты — для каждого найдется блюдо по душе.

Еда и рецепты Быстрые, вкусные и полезные блюда, за которые кишечник скажет вам спасибо

Если вы думаете, что здоровые блюда должны быть невкусными, перетертыми до кашеобразного состояния или приготовленными на пару, вы ошибаетесь. Ваш кишечник обрадуется совсем иной пище — богатой пищевыми волокнами. Именно они, словно щетка, вычищают из организма все ненужное и вредное.