28 марта, четверг
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискRSSFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Солим окрошку правильно (плюс интересный рецепт)

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 14:07, 17 апреля, 2021 2


Самый освежающий, но в то же время хорошо насыщающий русский суп — окрошка, пишет aif.ru.



Мы едим ее не только летом, и хочется, чтобы суп получался идеальным. В окрошке собраны разные вкусы: горьковатый — редиска, острый — хрен и лук, кислый — квас или кефир, сладкий — огурцы. А вот соленый вкус должен быть представлен обычной солью. Она должна сбалансировать и подчеркнуть все остальные вкусы. Поэтому очень важно правильно посолить окрошку. Как это сделать?

Надо учитывать тот факт, что соль в окрошке сразу не растворится. Нужно заложить время на то, чтобы блюдо настоялось. Если в горячем супе все сразу растворяется из-за температурного режима, то в блюдах с пониженной температурой не сразу раскрываются все компоненты (масла, специи и т. д.) То есть когда солите окрошку или любой другой холодный суп, учитывайте своеобразный «отложенный эффект», нужно посолить и подождать некоторое время, потом опять попробовать. Часто кулинары не учитывают такой эффект и солят слишком много, потому что сначала кажется, что суп недосолен. Но это обманчивое впечатление, нужно судить не по первой пробе, а по второй, после того как суп постоит и соль растворится.

Окрошка с тартаром из говядины (4 порции)

Ингредиенты:

Для базы окрошки:

10 г сливочного хрена

10 г горчицы

100 г сметаны

2 отварных желтка

200 мл белого окрошечного кваса

200 мл темного кваса

20 г укропа

10 г лука

Соль и перец

Для начинки:

120 г отварного картофеля

120 г редиса

2 отварных яичных белка

120 г свежих огурцов

Для тартара:

120 г говяжьей вырезки

2 ч. л. горчицы

1 ст. л. каперсов

Соль

Готовим:

Все ингредиенты для базы измельчите в блендере до однородной консистенции. Ингредиенты для начинки нарежьте одинакового размера кубиком. Говядину измельчите, смешайте с каперсами, горчицей и солью по вкусу. В тарелку выложите начинку, сверху шариком тартар, залейте все базой для окрошки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (2)



Статьи по теме

Еда и рецепты 6 продуктов, которые «отменяют» действие лекарств

Важно не только принимать таблетки вовремя, но и заедать их правильными продуктами!

Еда и рецепты Фисташки: почему эти орехи необходимы вашему организму каждый день

Узнайте, почему эти орехи необходимы вашему организму. Это источник клетчатки, или пищевых волокон, которые должны присутствовать в рационе каждого человека.

Еда и рецепты Легкое блюдо с весенним вкусом: ароматный суп с запеченными овощами

По цвету этот суп напоминает томатный, но его вкус ярче и богаче.

Еда и рецепты Пицца-пирог из лаваша за 30 минут

Очень оригинальное, наивкуснейшее и сытное блюдо! Этот рецепт удивит ваших гостей. Пицца-пирог из лаваша - очень вкусно, разлетается моментально! Пицца без теста! Заливная пицца.

Читайте еще

Еда и рецепты Желание есть что-то соленое может быть вызвано гормональными изменениями - врач
Пристрастие к соленому обуславливается гормональными изменениями разного происхождения.
Бизнес В Латвии сократилось производство мяса
Производство мяса в Латвии в прошлом году сократилось на 3,4% или 3 200 тонн по сравнению с 2022 годом и составило 91 000 тонн, свидетельствуют предварительные данные Центрального статистического управления.
Еда и рецепты Правда ли, что острая еда вредна для здоровья?
Не секрет, что лишь немного черного перца или чили, тмина или любой другой специи может мгновенно превратить любое среднестатистическое блюдо в взрыв яркого вкуса.
Еда и рецепты 10 научно обоснованных способов уменьшить чувство голода
Почему возникает чувство голода и аппетита? Ваше тело вам сообщает, что ему нужна энергия либо та или иная пища. Если вы худеете, то вам наверняка интересно, как можно снизить чувство голода. Собрали 10 научно обоснованных способов, как снизить чувство голода и аппетита.