Ингредиенты (на 8 порций):
1 кг Фарш любой
2 шт Баклажаны средние
10 шт Перец болгарский средний
10 шт Листья винограда
5 шт Помидоры средние плотные
2 шт Помидоры крупные нежные розовые или красные
2 шт Лук крупный
чашка Рис маленькая чайная
зелень: кинза, укроп, петрушка (любая)
2 ст л Уксус 9% (для фарша)
2 ст л Масло подсолнечное (для фарша)
50 мл Соевый соус (для соуса)
Готовим:
Для соуса поджариваем мелко нарезанный лучок с зеленью, чесноком, специями, и добавляем чуть-чуть сахара или мëда для золотики. Затем добавляем пару нарезанных розовых помидор кожицу не снимаем). Накрываем крышкой, тушим 2 мин.
Подготовка овощей: всё овощи моем, из помидорок удаляем мякоть, из перцев удаляем мякоть. Баклажаны режем пополам, удаляем сердцевинки. Листья винограда просто моем, срезаем ножку.
Подготовка начинки: говяжий фарш, маленькая чайная чашка риса, сахар, соль, сухая аджика, 2 ст л 9% уксуса, зелень (побольше), 2 ст л растительного масла.
Овощи начиняем пряным подготовленным фаршем, в виноградные листочки также заворачиваем фарш, ничем их не закрепляем, так как они не распадутся - разложим их между перчиками и помидорами. Раскладываем фаршированные овощи в казане/сотейнике с подготовленным соусом из лука, зелени и помидор, добавляем 1/3 стакана воды и ставим на 20 мин в разогретую духовку. Получается невероятно вкусное блюдо: пряное, ароматное с пикантной кисло-сладкой ноткой.
Приятного аппетита!