Чтобы даже самый капризный малыш заинтересовался полезной едой, нужно не так уж много:
* Оригинально оформляйте пищу. Например, ребенок с удовольствием съест картошку с сосиской, превращенные в остров с пальмами.
* Придумывайте привычной еде новые интересные названия. Борщ, суп, рис, макароны на обед — разве так должна именоваться пища героев и принцесс?..
* Ешьте вместе с ребенком, ведь дети любят во всем подражать родителям.
Конечно же, вам не обойтись и без новых рецептов.
Суп с сырными шариками
Самые нелюбимые у мальчишек и девчонок — первые блюда. Рекомендуем сварить на обед сытный суп на курином бульоне, дополнив его сырными шариками. Приготовьте эту еду вместе с ребенком, и он точно не откажется ею полакомиться.
Ингредиенты:
куриное (индюшиное) филе — 300 г (одним куском);
плавленый сыр — 1 пачка;
морковь, лук — по 1 шт. среднего размера;
тонкая вермишель — 70 г;
картофель — 4–5 шт. небольшого размера;
соль — по вкусу;
черный перец горошком, лавровый лист, перья зеленого лука.
Для сырных шариков:
яйца — 1 шт.;
мука — 40 г;
натертый твердый сыр.
Готовим:
Поставьте варить филе, не забудьте снять с бульона пену, когда он закипит. Посолите мясо, бросьте к нему горошек. Пока варится бульон, займитесь шариками. Тертый сыр смешайте с яйцом, добавьте к ним муку. Мокрыми руками сформируйте шарики, выложите их на тарелку и отправьте в холодильник. Выньте из кастрюли готовое филе. Порежьте мясо кубиками, верните в бульон. Бросьте в будущий суп измельченные картошку, лук, потертую морковь. Варите блюдо до готовности овощей. Высыпьте в кастрюлю с детским супом вермишель. Когда она будет почти готова, введите в блюдо плавленый сыр, лавровый лист. Когда суп закипит, бросьте в него сырные шарики. Дайте им всплыть, проварите несколько минут, выключайте. В тарелку с супом накрошите перья лука. Подавайте это блюдо с сухариками, гренками, тостами.
Кабачково-мясные «кексы»
Детский обед должен быть полноценным, поэтому в качестве второго блюда приготовим котлеты. Чтобы мясные изделия получились максимально полезными, запечем их, а не пожарим.
Ингредиенты:
куриный фарш из филе — 350 г;
лук, морковь — по 1 шт. небольшого размера;
кабачок — 150 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — по вкусу.
Готовим:
На мелкой терке (никаких блендеров!) трем морковку и кабачок. Небольшими кубиками режем лук. Смешиваем измельченные овощи с фаршем, яйцом и солью. Формируем котлеты. Их можно сделать руками или воспользоваться формой для кексов. Если такая емкость не силиконовая, предварительно смажьте ее маслом. Помещаем котлеты в духовку, запекаем до готовности. Украшаем «кексы». Например, из той же морковки можно вырезать глазки, улыбку и с их помощью превратить каждое мясное изделие в симпатичную рожицу. Подаем детские котлеты с любым гарниром и овощами.
Полезные детские конфеты
Для приготовления этого десерта, который увенчает детский обед, нужно взять в равных количествах курагу, финики, вяленый чернослив, поджаренные на сухой сковороде орехи (грецкие, арахис) и мед. Все вышеперечисленные продукты (кроме последнего) измельчите в блендере. Получившуюся массу перемешайте с медом. Его потребуется немного, главное, чтобы конфеты склеивались. Затем влажными руками скатайте шарики, обваляйте их в посыпке — это может быть какао, кокосовая стружка, семена кунжута. При желании наколите небольшие шарообразные конфетки на шпажки. Отправьте полезный десерт на 1 час в холодильник.
Приятного аппетита!