14 июня, понедельник
  • Saiva,
  • Saivis,
  • Santis,
  • Sentis,
  • Tija,
  • Харитон
Гороскоп
Опросы
Подписка
LAT
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ Лента новостей
LAT


Гороскоп Опросы Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Весенняя зелень: всегда вкусно и полезно (очень много нестандартных решений)

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 09:04, 14 мая, 2021 9

Весна — время зелени, легких гарниров и свежих овощей. Наконец-то, пишет aif.ru, можно не гнаться за калорийностью, насыщением и желанием согреться с помощью жирной пищи. Теперь можно горячий сытный гарнир заменить легким салатом. Тем более что на рынке продается все больше и больше свежей зелени, уже появляется первая редиска, черемша, свежие ягоды и фрукты. Пока еще по большей части импортные, но уже гораздо более вкусные и полезные, чем тепличные зимние.


Салат из помидоров с красным луком.

Табуле

Ингредиенты:

40 г огурца

50 г помидора

40 г айсберга

20 мл оливкового масла

5 г петрушки

30 г романо

40 г булгура

соль и черный перец

Готовим:

Первым делом замачиваем в кипятке булгур и оставляем на 30-40 минут. В это время берем свежие помидоры, огурцы и салат айсберг — нарезаем конкассе. По готовности булгура смешиваем его с овощами и оливковым маслом, добавляем соль, черный перец, укроп и петрушку. Выкладываем на листья салата романо.

Семь злаков

Ингредиенты:

20 г салата романо

15 г салата фризе

10 г рукколы

10 г молодого шпината

2 г семян соевого кунжута

2 г семян кунжута васаби

2 г семян тыквы

2 г семян подсолнуха

2 г семян белого кунжута

2 г семян черного кунжута

Для соуса (30 г на 1 порцию):

200 г моркови

50 г листьев базилика

10 мл яблочного уксуса

соль

70 мл воды

20 мл растительного масла

Готовим:

Приготовление соуса: пробить все ингредиенты в блендере. Для 1 порции потребуется 30 г от получившийся массы. Листья салата смешать и заправить соусом, добавить оливковое масло, соль, перец. Сверху посыпать соевым кунжутом, кунжутом васаби, семенами подсолнуха, белым и черным кунжутом, семенами льна.

Микс зелёных салатов с горчичным соусом

Ингредиенты:

Для салата:

Микс зелени: руккола, шпинат, лола росса, радиччо

Для заправки:

10 г горчицы

30 г сахара

200 мл оливкового масла

70 мл красного винного уксуса

Готовим:

Соединяем в миске, горчицу, сахар, уксус и, взбивая венчиком, вливаем масло тонкой струйкой до эмульсии. Добавляем по вкусу соль и черный перец. Перед употреблением взбить или взболтать в стекле. В холодильнике хранится долго. Микс салатов сбрызнуть оливковым маслом, посолить и полить горчичной заправкой.

Зелёный салат с сыром

Ингредиенты:

20 г бобов эдамаме

20 г цукини

30 г авокадо

10 г микс листьев

30 г салата романо

20 г шпината

10 мл оливкового масла

10 мл соуса винегрет с мёдом и соей

20 г сыра грюйер

30 г сезонных фруктов

Для винегрета (на пять порций):

2 мл бальзамического крема

7 мл белого винного уксуса

2 мл соевого соуса

25 мл мёда

15 мл растительного масла

Готовим:

Для соуса смешать все ингредиенты, взбить до однородного цвета. Зелень крупно нарвать руками. Очищенные предварительно бобы эдамаме ошпарить и остудить. Цукини нарезать вдоль тонкими слайсами, авокадо нарезать кубиком 1 на 1 см. Все положить в миску, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом и винегретом с мёдом и соей. Сверху натереть сыр грюйер. Добавить сезонной черешни.

Весенний салат

Ингредиенты:

100 г огурцов

100 г редиса

5 г зеленого лука

5 г укропа

1 яйцо

Для заправки (60 г на 1 порцию):

3 г чеснока

10 г лимонов

35 г сметаны 40%

8 г укропа

80 г йогурта

Готовим:

Для заправки измельчить чеснок, порубить укроп и соединить со сметаной, йогуртом и соком лимона. Редис и огурцы нарезать кружочками, заправить весенней заправкой. Сварить яйцо пашот. Салат переложить в блюдо, сверху уложить яйцо пашот, оформить рубленой зеленью укропа и перьями зелёного лука.

Овощной салат с имбирной заправкой

Ингредиенты:

20 г кабачков

20 г редиса

20 г стебля сельдерея

30 г цветной капусты

30 г брокколи

20 г микса салатов

соль и перец

Имбирная заправка:

100 г имбиря

30 мл растительного масла

10 мл винного уксуса

30 г соевого соуса

30 г чеснока

40 г сахара

Готовим:

Имбирная заправка: чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, добавить растительное масло, винный уксус, соевый соус, сахар. Все ингредиенты хорошо перемешать. Отварить цветную капусту и брокколи, порезать на мелкие куски. Нарезать кабачки, редис, стебель сельдерея, соединить с брокколи и цветной капустой, добавить микс салата. Перемешать с имбирной заправкой.

Зеленый салат с артишоком

Ингредиенты:

60 г артишока

50 г авокадо

50 г мини-шпината

15 г вяленых томатов

10 г оливкового масла

10 г крема-бальзамик

соль и перец

Готовим:

Нарезать авокадо и артишоки, добавить мини-шпинат и вяленые томаты. Заправить оливковым маслом и кремом-бальзамик.

Салат из помидоров с красным луком

Ингредиенты:

300 г узбекских помидоров

40 г красного крымского лука

7 г базилика

морская соль

3 г каперсов

5 г орегано

25 г крема-бальзамик

25 мл оливкового масла

Готовим:

Помидоры нарезать кружочками по 1 сантиметру толщиной. Посолить. Листья базилика нарезать полосками по 1 сантиметру. Лук нарезать полукольцами. Выложить на помидоры. Добавить каперсы и полить оливковым маслом и кремом-бальзамик.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (9)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Шашлычки из говядины с картофелем и томатами

Нежное сочное мясо, ароматный картофель и томаты – полноценное обеденное блюдо с гарниром, которое можно приготовить всего за полчаса, пишет «Удачная кухня».

Еда и рецепты Необычные летние салаты с первыми дарами огорода (интересные рецепты к завтраку)

На дворе июнь, а, значит, пора первых урожаев с собственного дачного участка!

Еда и рецепты Рецепт лёгкой версии селёдки под шубой

С наступлением жарких летних дней хочется привнести в привычный рацион что-то легкое, вкусное и полезное. Актриса, кулинар и ведущая авторской программы Юлия Высоцкая в Instagram-аккаунте шоу «Едим Дома» предложила легкую альтернативу привычному зимнему салату с сельдью, свеклой и майонезом.

Еда и рецепты Опасные способы утоления жажды в жару

В жару утолять жажду лучше прохладной водой, морсом и квасом, но не ледяными напитками, рассказал «РИА Новости» главный внештатный специалист по первичной медпомощи департамента здравоохранения Москвы Андрей Тяжельников.

Читайте еще

Дом и сад Заменяем синтетические удобрения на даче

Весна — время подкармливать растения, бороться с вредителями и сорняками. Но многие садоводы опасаются использовать «химию», пишет «На Даче». Как добиться хорошего урожая при помощи только лишь органических удобрений и вырастить по-настоящему экологически чистые плоды?

Еда и рецепты Майская зелень на обед (плюс необычные блюда)

Майская зелень и ранние овощи — настоящая копилка полезных веществ, пишет «Здоровье». В ней множество витаминов и микроэлементов. И всё это найдётся на вашем дачном участке. Не упустите момент!

Дом и сад Храним зимние аксессуары правильно

До лета остается совсем чуть-чуть, а значит пришло время убирать теплые зимние вещи и аксессуары подальше, до следующих холодов, пишет woman.ru.

В мире животных Как защитить питомцев от клещей

После зимней спячки клещи начинают свою активную охоту. С приходом тепла обработка четвероногих питомцев становится актуальной и обязательной, напоминает vm.ru.