16 июня, среда
  • Justīne,
  • Juta,
  • Дмитрий,
  • Клавдия,
  • Павел
Гороскоп
Опросы
Подписка
LAT
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ Лента новостей
LAT


Гороскоп Опросы Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Борщ с грузинским акцентом

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 13:55, 15 мая, 2021 9

Существует много вариантов борща и, конечно, у каждой хозяйки он самый вкусный, пишет woman.ru. Один из секретов «грузинского борща» — это разные способы нарезки картофеля: одну часть картофеля нарежьте кубиками, а вторую — более крупно. После приготовления достаньте крупные кусочки картофеля и помните их в пюре, положите обратно в суп, так он получится гуще и наваристее.



Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):

говяжья грудинка — 500-700 г;

лук — 2 шт.;

морковь -2 шт.;

картофель — 3-4 шт. (примерно 300 г);

капуста — 300-400 г;

свекла — 200-250 г (1 шт. среднего размера);

болгарский перец — 1/2 шт.;

томатная паста — 1 ст.л.;

чеснок — 6-8 зубчиков;

кинза — большой пучок;

сахар — 1 ст.л. без горки;

лимонный сок — 4 ст.л.;

соль — по вкусу;

хмели-сунели — 1 ч.л.;

аджика — на кончике ножа или ч.л. (по вкусу).

Готовим:

Начинаем с приготовления бульона. В холодную воду опускаем мясо, когда закипит, снимаем пену и добавляем лук и морковь по одной штуке. По желанию можно добавить перец горошком и лавровый лист. Варим бульон до готовности. Мясо вынимаем, откладываем в сторону. Половину картофеля разрезаем пополам, остальную нарезаем брусочками. Отправляем картофель в кипящий бульон. Через 10-15 минут нашинкованную капусту. Если капуста зимняя, то через 10 минут, если капуста молодая — через 15 минут, чтобы она не переварилась. Если любите хрустящую капусту в борще, кладите ее в самом конце, за 5 минут до окончания варки. Пассеруем лук до золотистого цвета, затем отправляем в сковороду натертую на крупной терке свеклу и 1 столовую ложку сахара. Через пару минут добавляем морковь, болгарский перец и томатную пасту. Тушим ингредиенты еще несколько минут, чтобы овощи стали мягкие.Мясо разбираем на волокна и отправляем в борщ. Это легко сделать руками или с помощью вилки и ножа. Просто не режьте, а как бы оттягивайте ножом. Если мясо сварено хорошо, оно легко «разберется». Зажарку также отправляем в кастрюлю с борщом.

Крупные куски картофеля достаем из борща, мнем вилкой и обратно отправляем в кастрюлю. Это придает плотность борщу. Грузинскую аджику, соль и хмели-сунели добавляем по вкусу. За 5 минут до окончания выжимаем в борщ лимон и добавляем сахар по вкусу. Отрегулируйте кисло-сладкий вкус так, чтобы он вам понравился.За 2 минуты до окончания добавляем измельченный чеснок (Елена на видео кладет почти полную головку чеснока, но можно использовать 1-2 зубчика) и большой пучок кинзы. Перемешиваем, доводим до кипения, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем борщу настояться.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (9)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Как скорректировать питание летом

Работа организма в жаркую погоду существенно меняется, поэтому, если вы собрались на курорт или вас настигла жара в родном городе, стоит знать несколько правил, как питаться в таких погодных условиях.

Еда и рецепты Как правильно хранить укроп, петрушку и салат (плюс интересные рецепты)

В летний сезон мы стараемся есть как можно больше зелени, она заряжает нас витаминами, отлично дополняет рацион, делает его более полезным. Так что добавлять веточки пряной зелени: петрушки, укропа, кинзы, мяты, базилика, эстрагона в блюда — отлична идея.

Еда и рецепты Зелёный лимонад

Лето нужно, чтобы обедаться черешней и мороженым, пишет salatshop.

Еда и рецепты Рецепты замороженного йогурта

В жару мы стараемся охладиться всеми возможными способами: кондиционер, термальная вода, мороженое. Последнее, к сожалению, часто сводит на нет все наши усилия по сохранению фигуры на лето. Вкусная и полезная альтернатива калорийному лакомству — замороженный йогурт.

Читайте еще

Еда и рецепты Как правильно сварить морс

Любопытно, что морс с соком часто сравнивают – мол, и вкус похож, и консистенция. Но на самом деле это два совершенно разных напитка.

Еда и рецепты Как скорректировать питание летом

Работа организма в жаркую погоду существенно меняется, поэтому, если вы собрались на курорт или вас настигла жара в родном городе, стоит знать несколько правил, как питаться в таких погодных условиях.

Еда и рецепты Как правильно хранить укроп, петрушку и салат (плюс интересные рецепты)

В летний сезон мы стараемся есть как можно больше зелени, она заряжает нас витаминами, отлично дополняет рацион, делает его более полезным. Так что добавлять веточки пряной зелени: петрушки, укропа, кинзы, мяты, базилика, эстрагона в блюда — отлична идея.

Еда и рецепты Зелёный лимонад

Лето нужно, чтобы обедаться черешней и мороженым, пишет salatshop.