Ингредиенты:
капуста белокочанная по вкусу
морковь по вкусу
соль по вкусу
семена укропа по вкусу
семена кориандра по вкусу
водка (на каждую банку) 50 мл
Готовим:
Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на терке для моркови по-корейски (или на крупной терке). Сложите овощи в эмалированный таз, посолите по вкусу, добавьте семена укропа и кориандра и перетрите все руками. Затем переложите овощную массу в меньшую емкость (можно в две кастрюли), утрамбуйте, сверху положите гнет и выдерживайте 3 дня при комнатной температуре, периодически прокалывая капусту деревянной палочкой. На 4-й день переложите капусту в 3-х-литровые банки, в центре сделайте углубление в капустной массе и влейте по 50 мл водки. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните капусту в прохладном темном месте.
Ну, квасанём!