17 июня, четверг
  • Artis,
  • Artūrs,
  • Митрофан,
  • Северин,
  • Юлиан
Гороскоп
Опросы
Подписка
LAT
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ Лента новостей
LAT


Гороскоп Опросы Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Лучший квас для окрошки

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 14:00, 10 июня, 2021 1

Квас — один из основных ингредиентов для окрошки, вот только обычный квас, продающийся в магазинах, очень сладкий для супа, который должен быть острым, даже чуть жгучим и освежающим. Ведь в окрошку, помимо огурцов и редиски, кладут большое количество зеленого лука, часто добавляют хрен и горчицу. Так какой же квас нужно выбрать для окрошки?



Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения, у него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе. Такой квас не должен быть сладким, он скорее будет кисловатым, с легким привкусом солода. По вкусу и по желанию в окрошку можно добавлять немного сливочного хрена.

Домашний квас для окрошки

Ингредиенты:

3 литра воды

150 г светлых хлебных сухарей

45 г сахара (по 1 ст. л. на 1 литр воды)

дрожжи

Готовим:

Сухари заливаем фильтрованной водой, добавляем сахар и микрощепотку дрожжей. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2-3 дня до образования кислого хлебного вкуса. Затем сливаем первый квас и убираем половину сухарей. Снова добавляем воду и сахар (дрожжи добавлять не нужно) и сливаем через 2 дня. Повторяем процедуру еще два раза. Потом процеживаем и охлаждаем квас, он должен получиться с глубоким кисло-хлебным вкусом. Такой квас и понадобится для окрошки.

Окрошка с пастрами на квасе

Ингредиенты (2 порции):

60 г картофеля

60 г редиса

3 яйца

60 г огурца

20 г зелени (зеленого лука, петрушки, укропа)

соль и перец

600 мл кваса

140 г пастрами

30 г столового хрена

2 желтка, сваренных вкрутую

Готовим:

Картофель отвариваем до готовности (15 минут), яйцо отвариваем вкрутую. Нарезаем соломкой картофель, редис, огурец, яйцо, пастрами. Смешиваем для заправки квас, хрен, горчицу, соевый соус, 2 желтка, натертых на терке, соль, перец. Заливаем овощи и пастрами заправкой и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (1)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Как правильно сварить морс

Любопытно, что морс с соком часто сравнивают – мол, и вкус похож, и консистенция. Но на самом деле это два совершенно разных напитка.

Еда и рецепты Как скорректировать питание летом

Работа организма в жаркую погоду существенно меняется, поэтому, если вы собрались на курорт или вас настигла жара в родном городе, стоит знать несколько правил, как питаться в таких погодных условиях.

Еда и рецепты Как правильно хранить укроп, петрушку и салат (плюс интересные рецепты)

В летний сезон мы стараемся есть как можно больше зелени, она заряжает нас витаминами, отлично дополняет рацион, делает его более полезным. Так что добавлять веточки пряной зелени: петрушки, укропа, кинзы, мяты, базилика, эстрагона в блюда — отлична идея.

Еда и рецепты Зелёный лимонад

Лето нужно, чтобы обедаться черешней и мороженым, пишет salatshop.

Читайте еще

Еда и рецепты Чем полезен тархун и как его можно использовать (много хороших вкусных рецептов)

Тархун (эстрагон) — пряное растение, обладающее свежим нежным ароматом и вкусом. Оно ароматное, но не острое и совсем не горькое, придает блюдам свежесть, легкость, неповторимые оттенки вкуса. Особенно эстрагон популярен на Кавказе, но используется также и в блюдах русской и европейской кухни.

Еда и рецепты Как правильно сварить морс

Любопытно, что морс с соком часто сравнивают – мол, и вкус похож, и консистенция. Но на самом деле это два совершенно разных напитка.

Еда и рецепты Как скорректировать питание летом

Работа организма в жаркую погоду существенно меняется, поэтому, если вы собрались на курорт или вас настигла жара в родном городе, стоит знать несколько правил, как питаться в таких погодных условиях.

Еда и рецепты Как правильно хранить укроп, петрушку и салат (плюс интересные рецепты)

В летний сезон мы стараемся есть как можно больше зелени, она заряжает нас витаминами, отлично дополняет рацион, делает его более полезным. Так что добавлять веточки пряной зелени: петрушки, укропа, кинзы, мяты, базилика, эстрагона в блюда — отлична идея.