29 марта, пятница
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискRSSFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Лучший квас для окрошки

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 14:00, 10 июня, 2021 1


Квас — один из основных ингредиентов для окрошки, вот только обычный квас, продающийся в магазинах, очень сладкий для супа, который должен быть острым, даже чуть жгучим и освежающим. Ведь в окрошку, помимо огурцов и редиски, кладут большое количество зеленого лука, часто добавляют хрен и горчицу. Так какой же квас нужно выбрать для окрошки?



Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения, у него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе. Такой квас не должен быть сладким, он скорее будет кисловатым, с легким привкусом солода. По вкусу и по желанию в окрошку можно добавлять немного сливочного хрена.

Домашний квас для окрошки

Ингредиенты:

3 литра воды

150 г светлых хлебных сухарей

45 г сахара (по 1 ст. л. на 1 литр воды)

дрожжи

Готовим:

Сухари заливаем фильтрованной водой, добавляем сахар и микрощепотку дрожжей. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2-3 дня до образования кислого хлебного вкуса. Затем сливаем первый квас и убираем половину сухарей. Снова добавляем воду и сахар (дрожжи добавлять не нужно) и сливаем через 2 дня. Повторяем процедуру еще два раза. Потом процеживаем и охлаждаем квас, он должен получиться с глубоким кисло-хлебным вкусом. Такой квас и понадобится для окрошки.

Окрошка с пастрами на квасе

Ингредиенты (2 порции):

60 г картофеля

60 г редиса

3 яйца

60 г огурца

20 г зелени (зеленого лука, петрушки, укропа)

соль и перец

600 мл кваса

140 г пастрами

30 г столового хрена

2 желтка, сваренных вкрутую

Готовим:

Картофель отвариваем до готовности (15 минут), яйцо отвариваем вкрутую. Нарезаем соломкой картофель, редис, огурец, яйцо, пастрами. Смешиваем для заправки квас, хрен, горчицу, соевый соус, 2 желтка, натертых на терке, соль, перец. Заливаем овощи и пастрами заправкой и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (1)



Статьи по теме

Еда и рецепты Cнижение калорийности блюд с возрастом помогает продлению жизни - врач

Диетолог и психотерапевт Михаил Гинзбург: для продления жизни с возрастом нужно есть как можно меньше жира и сахара.

Еда и рецепты Ешьте это на ужин: врач назвала еду, которая способствует хорошему ночному сну

Диетолог Павлова рассказала, что белковая диета помогает от прерывистого и тревожного сна.

Еда и рецепты Универсальное блюдо: овощное рагу с фасолью и грибами

Ингредиенты, а тем более их соотношение вы можете варьировать в соответствии со временем года и своими предпочтениями.

Еда и рецепты Уролог назвал продукты, которые приводят к образованию камней в почках

Растим камни в почках мы сами: виноваты образ жизни, недостаток жидкости и злоупотребление продуктами, которые при определенных условиях провоцируют образование солевого осадка, а потом и кристаллов. Они годами растут, достигая порой гигантских размеров.

Читайте еще

Еда и рецепты Желание есть что-то соленое может быть вызвано гормональными изменениями - врач
Пристрастие к соленому обуславливается гормональными изменениями разного происхождения.
Бизнес В Латвии сократилось производство мяса
Производство мяса в Латвии в прошлом году сократилось на 3,4% или 3 200 тонн по сравнению с 2022 годом и составило 91 000 тонн, свидетельствуют предварительные данные Центрального статистического управления.
Еда и рецепты Правда ли, что острая еда вредна для здоровья?
Не секрет, что лишь немного черного перца или чили, тмина или любой другой специи может мгновенно превратить любое среднестатистическое блюдо в взрыв яркого вкуса.
Еда и рецепты 10 научно обоснованных способов уменьшить чувство голода
Почему возникает чувство голода и аппетита? Ваше тело вам сообщает, что ему нужна энергия либо та или иная пища. Если вы худеете, то вам наверняка интересно, как можно снизить чувство голода. Собрали 10 научно обоснованных способов, как снизить чувство голода и аппетита.