24 июля, суббота
  • Krista,
  • Kristiāna,
  • Kristiāns,
  • Kristīne,
  • Ефимия,
  • Ольга
Гороскоп
Опросы
Подписка
LAT
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ Лента новостей
LAT


Гороскоп Опросы Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Проверенные рецепты шашлыка для Лиго

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 14:03, 23 июня, 2021 4

Лиго и шашлыки нынче неразделимы. Обязательно нужно приготовить мясо на открытом воздухе, на мангале, нанизав на шампуры или уложив в решетку, промариновав перед этим целую ночь (если вы возьмётесь за них сегодня, блюдо можно запросто подавать 24 июня, на Янов день!) или просто сбрызнув минеральной водой и посыпав любимыми пряностями.



Главное в шашлыке — хорошее мясо. Лучше свежее, охлажденное, а не размороженное. Тогда блюдо будет сочным и очень вкусным. А еще нужны проверенные хорошие рецепты. Мы собрали как очень простые варианты блюда на мангале, так и более трудоемкие, где мясо придется отбивать и долго мариновать. Но ведь это майские шашлыки, можно и постараться.

Шашлык из свинины с овощами

Ингредиенты:

1 кг свиной шеи

500 г лука

30 г кинзы

30 г базилика

3 г кориандра

Сухой базилик

Сухой чеснок

2 г паприки

Соль и перец

Овощи:

¼ кукурузного початка

20 г перца черри

Готовим:

Берём свиную шею, желательно домашнюю, слегка убираем жир. Нарезаем кусочками по 30-40 г. Репчатый лук режем соломкой, добавляем соль. Отжимаем до появления лукового сока. На столе выкладываем кусочки мяса, солим, перчим, добавляем паприку, сухой базилик, кориандр в зёрнах, заранее раздробленный в ступке. Разминаем кинзу и базилик до выхода эфирных масел. Переворачиваем мясо на обратную сторону и все повторяем. После вымешивания делаем «массаж» мяса, добавляем лук и опять все переминаем. Готовое мясо оставляем мариноваться на 2 часа. Разжигаем мангал. Нанизываем мясо на шампуры (без лука) и жарим минут 10-13. Овощи обжариваем отдельно 5 минут.

Шашлык «Бомбетта»

Ингредиенты:

150 г свинины

30 г моцареллы

10 г петрушки

30 г бекона

Соль и перец

Готовим:

Нарезаем слайсами свинину и слегка отбиваем. Солим, перчим. Выкладываем на слайсы моцареллу и порезанную петрушку, далее заворачиваем в рулетики и оборачиваем беконом. Готовим на гриле или мангале около 8 минут, подаем на шпажке.

Индейка в маринаде из йогурта и пасты том ям

Ингредиенты:

1,5 кг индейки

200 г йогурта

60 г пасты том ям

20 г кинзы

20 г чеснока

20 г соуса кимчи

Соль

Готовим:

Грудку индейки нарезаем крупными кусками, примерно по 150 г. Смешиваем все остальные ингредиенты для соуса и маринуем индейку. Оставляем на ночь в холодильнике. Готовим на мангале на решетке.

Кебаб из ягненка с овощами

Ингредиенты (3 порции):

700 г мякоти баранины

300 г курдючного жира

150 г лука

30 г кинзы

Соль и перец

Овощи:

¼ кукурузного початка

20 г перца черри

5 г микса салатов

Готовим:

Готовим мясо: мякоть ягненка разделываем на несколько частей, убираем прожилки. Курдюк нарезаем мелкими кубиками и вместе с мякотью прокручиваем на мясорубке с крупной сеткой. Репчатый лук нарезаем кубиком, кинзу отделяем от стебля и добавляем фарш. Солим и перчим, добавляем перец по желанию. Специи добавляем в фарш и отбиваем. Разжигаем мангал, кебаб делим на 2 части, нанизываем на шампуры и жарим 15 минут до золотистой корочки. Отдельно обжариваем овощи 5 минут.

Шашлык из свиной шеи

Ингредиенты:

300 г свиной шеи

60 г сыра моцарелла

Соль и перец

100 мл маринада (лук, горчица, соль, перец, паприка)

3 г петрушки

2 г чеснока

1 фокачча

50 г соуса арабьята

20 г маринованного репчатого лука

Готовим:

Свиную шею делим на 2 ровные части по 150 г и отбиваем до толщины 1,5-2 мм. Делим каждый кусок еще на 2 части и смешиваем ингредиенты для маринада. Погружаем мясо в маринад на 20-30 минут, после чего сушим салфетками. Раскладываем 4 куса мяса на доске, присыпаем петрушкой, режем на 4 части сыр моцарелла и вкладываем в мясо, добавляем мелко измельченный чеснок, закручиваем в закрытые рулетики, формируя края. Далее насаживаем на шампуры и жарим на открытом огне минут 8-10, доводим до готовности и небольшой корочки. Выкладываем на лепешку фокачча сверху свиные рулетики, чтобы сок от мяса стекал и пропитывал хлеб. Мясо украшаем петрушкой, подаем с маринованным репчатым лучком (маринуем в уксусе, соли, сахаре, укропе и растительном масле 10 минут, режем полукольцами) и соусом арабьята.

Шашлык из осетрины

Ингредиенты:

1,4 кг осетрины

600 г лука

25 г соли

7 г стеблей укропа

200 мл газированной воды

260 г помидоров

2 г белого перца

5 г сахара

Готовим:

Осетр маринуется в большом количестве репчатого лука и помидоров с газированной водой, солью, сахаром и перцем. Насаживаем куски рыбы попеременно с помидором и красным луком, смазываем маслом, запекаем в печи или на углях на мангале. Кукурузу, красный лук, узбекский помидор без сердцевины смешиваем, подаем с домашней аджикой. Подаем шашлык с овощами, при подаче украшаем зеленью, укропным маслом и четверговой солью.

Приятного аппетита – весёлого Лиго!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (4)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Торты июля — интересные неординарные рецепты

20 июля отмечается Международный День Торта. Хороший повод! В середине лета очень легко приготовить эффектный десерт. Главное — купить (или собрать на даче) побольше ягод. С ними даже самый простой тортик из двух коржей становится восхитительным десертом. К тому же если положить побольше ягод, то можно немного уменьшить количество сахара в креме: он и так получится сладким, кисловатым, по-летнему вкусным.

Еда и рецепты Суп из цуккини с копченым лососем на обед

Этот лёгкий (в том числе и по сложности приготовления) и вкусный суп готовится достаточно быстро. И без сомнения украсит ваш обед.

Еда и рецепты Как правильно есть ягоды

Кандидат медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова рассказала, как правильно есть ягоды, чтобы не набрать лишний вес, об этом пишет «Российская газета».

Еда и рецепты Готовим сезонные десерты со свежими ягодами и фруктами (много вкусных рецептов)

Самые востребованные продукты летом — ягоды и фрукты. Их можно есть просто так, в качестве самостоятельного приема пищи, а можно делать с ними десерты, печь пирожные и тортики. Предлагаем этим и заняться. Тем более что в сильную жару не хочется чего-то тяжелого, а вот летние легкие десерты пригодятся в качестве полдника или даже ужина.

Читайте еще

Еда и рецепты Торты июля — интересные неординарные рецепты

20 июля отмечается Международный День Торта. Хороший повод! В середине лета очень легко приготовить эффектный десерт. Главное — купить (или собрать на даче) побольше ягод. С ними даже самый простой тортик из двух коржей становится восхитительным десертом. К тому же если положить побольше ягод, то можно немного уменьшить количество сахара в креме: он и так получится сладким, кисловатым, по-летнему вкусным.

Еда и рецепты Суп из цуккини с копченым лососем на обед

Этот лёгкий (в том числе и по сложности приготовления) и вкусный суп готовится достаточно быстро. И без сомнения украсит ваш обед.

Еда и рецепты Как правильно есть ягоды

Кандидат медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова рассказала, как правильно есть ягоды, чтобы не набрать лишний вес, об этом пишет «Российская газета».

Еда и рецепты Готовим сезонные десерты со свежими ягодами и фруктами (много вкусных рецептов)

Самые востребованные продукты летом — ягоды и фрукты. Их можно есть просто так, в качестве самостоятельного приема пищи, а можно делать с ними десерты, печь пирожные и тортики. Предлагаем этим и заняться. Тем более что в сильную жару не хочется чего-то тяжелого, а вот летние легкие десерты пригодятся в качестве полдника или даже ужина.