Новые крышки и банки промывают любым моющим средством. Затем готовят горячий рассол (маринад) и заливают им овощи. Для компотов достаточно добавить растворенный в горячей воде сахар и 1-2 г лимонной кислоты. В подготовленные банки укладывается нужное количество фруктов, ягод, либо овощей, затем под горлышко заливается рассол (сироп или маринад). Крышка накладывается, но не закручивается – под ней должен проходить воздух. Банки с крышками устанавливаются в духовку, при этом сосуды не должны касаться друг друг друга. На духовке ставится температура 90-95°C и таймер. Время пастеризации считается следующим образом. Для литровой банки минимальное время составляет 60 мин. Для дополнительного литра добавляют 5 мин. Таким образом, для четырех литровых банок хватит 75 мин. После включения нагрева не стоит открывать дверцу духовки. Каждое открытие прибавляет 10-15 мин к общему времени пастеризации.
После завершения пастеризации приступают к закрутке банок. Поддон аккуратно выдвигают, крышки затягивают не до конца. Затем банки вынимают сухим полотенцем или прихватками, докручивают крышки, переворачивают емкости вверх дном. В таком положении консервы остывают до комнатной температуры. Далее их переворачивают обратно и ставят на полку для хранения.
Таким способом можно консервировать огурцы, помидоры, грибы, перцы, капусту. Хранятся "ленивые консервы" так же долго, как и обычные.