Ингредиенты (на 1 порцию) :
Гребешки - 30 г
Креветки тигровые - 20 г
Огурец свежий - 20 г
Икра летучей рыбы - 5 г
Соевая заправка - 10 г
Готовим:
Для приготовления заправки необходимо в соевый соус добавить мандаринового, апельсинового и имбирного соков с оливковым маслом. Затем пробить в блендере до состояния эмульсии. Морепродукты порезать кубиком. Огурец также нарезать мелким кубиком. Всё это смешать и заправить соусом. Выложить в кольцо диаметром 3 сантиметра, сделав окантовку из икры летучей рыбы поверх тартара.
Приятного аппетита!