Грузинская приправа из бархатцев: как ее приготовить 0 333

Имеретинский шафран изготавливается не из крокуса, а из бархатцев. Эта пряность популярна не только в Грузии, но и за ее пределами.

Приготовить шафран из бархатцев можно в домашних условиях, не обладая особыми кулинарными навыками.

Сначала необходимо собрать бархатцы и высушить их цветки. Чашелистики следует удалить, что можно сделать вручную или с помощью ножниц.

Сушить цветки нужно в тени, избегая прямых солнечных лучей. Бархатцы можно нанизать на толстую нитку и подвесить под крышей или просто разложить на противне.

Когда цветки высохнут, их следует пересыпать в ступку и перетирают вручную. На этом этапе также можно использовать кофемолку для удобства.