Вкусные рецепты салата из зеленых томатов: для тех, у кого помидоры не зреют 1 564

Однако это не единственное блюдо, которое можно приготовить из неспелых помидоров. Мы предлагаем два рецепта на выбор – один «горячий», другой «холодный». Оба варианта не разочаруют вас, будьте уверены.

«Холодный» салат

Ингредиенты:

• 3 кг зеленых помидоров;
• 2 головки чеснока;
• 800 гр сладкого перца;
• 3 луковицы;
• 140 мл растительного масла;
• 120 мл 9%-ного уксуса;
• 1 ч. л. перца;
• 3 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• перец горошком, зелень, кориандр и зерна горчицы по вкусу.

Приготовление

Нарежьте томаты ломтиками, посолите и оставьте на пару часов. Сладкий перец нарежьте соломкой.

Лук очистите и нарежьте полукольцами, затем потушите на медленном огне.

Измельчите зелень и чеснок, добавьте в помидоры, смешайте с остальными специями, затем заправьте уксусом и уберите в холодильник на 2-3 дня.

В течение этого времени помешивайте томаты. По готовности закатайте в стерилизованные банки или подавайте к столу.

«Горячий» салат

Ингредиенты:

• 2,5 кг зеленых томатов;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 0,5 кг моркови;
• 250 гр сладкого перца;
• ¾ стакана растительного масла;
• укроп, соль, сахар и яблочный уксус по вкусу.

Приготовление

Нарежьте томаты ломтиками, натрите морковь на терке, нарежьте перец соломкой, а лук полукольцами.

Влейте растительное масло в кастрюлю, добавьте овощи и варите 20 минут, затем добавьте укроп и специи.

Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.