Предлагаем вам рецепт вкусной маринованной закуски из сладких перцев и баклажанов с добавлением чеснока. Уксус в этом рецепте не используется!
Вам потребуется:
болгарский перец – 1 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
чеснок – 4-5 зубчиков.
Маринад:
растительное масло – 80 мл;
сок 1 лайма (лимона);
соль – ½ чайной ложки;
сахар – 2 чайные ложки;
уцхо-сунели (хмели-сунели) – ½ чайной ложки;
сушеный укроп – 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Сладкие перцы разрезают на две половинки и запекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут. Затем перцы помещают в полиэтиленовый пакет, чтобы они «пропотели» и остыли. Это упростит процесс очистки от кожуры.
2. Баклажаны очищают от кожуры, нарезают на пластины и обжаривают на масле с обеих сторон до золотистого цвета. После этого выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Для приготовления маринада смешивают масло, сок лайма (лимона), сахар, соль, сушеный укроп и уцхо-сунели (хмели-сунели).
4. Чеснок нарезают на пластинки, добавляют к баклажанам и заливают половиной маринада.
5. Когда перцы полностью остынут, их извлекают из пакета и очищают от кожуры. Затем добавляют к баклажанам, заливают оставшимся маринадом и аккуратно перемешивают.
6. Перцы перекладывают к баклажанам, вливают остальной маринад и осторожно перемешивают. Накрывают крышкой и ставят в холодильник для маринования. Через 24 часа закуска готова.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий