Эффектный и необычный соус, подаваемый к различным блюдам, является одним из главных секретов успешного ресторана. Поэтому лучшие повара мира стремятся как улучшить классические рецепты, так и создать новые уникальные соусы.
Какие соусы считаются самыми популярными в мире?
Бешамель
Это настоящая "жемчужина" французской кухни, так как бешамель является наиболее востребованным и универсальным соусом. Считается, что его разработали еще в XVII веке повара королевской кухни.
Интересный факт: бешамель достаточно прост в приготовлении — для него нужны бюджетные продукты. Обычно соус готовят на основе муки, молока и сливочного масла.
Остальные ингредиенты могут варьироваться. Часто в составе соуса бешамель можно встретить сыр и мускатный орех.
Клюквенный соус
Считается, что это блюдо является подарком скандинавской кухни. Его принято подавать к мясным блюдам.
Изюминкой клюквенного соуса является уникальный баланс кислоты и сладости.
В основе блюда лежит клюква, а также могут использоваться острый перец, сухая горчица и коньяк.
Песто
Ценители итальянской кухни хорошо знакомы с песто, так как его можно подавать к различным блюдам. Например, его часто используют для тостов или как украшение для пасты.
В основе соуса находятся базилик, качественное оливковое масло, пармезан, чеснок и другие ингредиенты.
Никто не знает, когда именно был приготовлен соус песто впервые. Многие утверждают, что его готовили еще древние римляне.
Оставить комментарий