Бархатцы не только украшают клумбы, но и находят широкое применение в кулинарии. Из этих удивительных цветов готовят приправы к мясу, соусам и плову, варенье, а также добавляют в компоты.
Имеретинский шафран — это сушеные корзиночки цветов бархатцев. Кроме того, бархатцы известны своими полезными свойствами. Настои и вытяжки из этих растений применяют при варикозе и сердечно-сосудистых заболеваниях, их рекомендуют при простудах, цистите, для заживления ран и устранения угревой сыпи.
Предлагаем вам простой рецепт варенья из бархатцев.
Вам потребуется:
цветки бархатцев (только золотисто-желтые) - 300 г,
вода - 2 стакана,
сахар - 4 стакана.
Приготовление:
Цветки промойте, залейте холодной водой и прокипятите в течение двух минут.
Дуршлаг выстелите чистой марлей, откиньте на него бархатцы и тщательно отожмите.
В отжатую цветочную воду всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого прокипятите 7 минут.
Варенье готово. Разлейте его по чистым стеклянным баночкам и закройте крышками. Храните варенье в темном и прохладном месте.
Оставить комментарий