Никто не хочет есть сухую и жесткую кукурузу, которая может застревать в зубах. Однако продавец может уверять, что початки были собраны рано утром и он сам съел восемь штук.
Как выбрать молодые початки кукурузы?
Не стоит ориентироваться на дату продажи. Даже в начале августа можно наткнуться на продукт, который предназначен для кормления скота.
Запомните следующие признаки:
Цвет
Молодые початки имеют молочный или светло-желтый цвет. Если кукуруза продается без листьев или они выглядят сухими, лучше поискать другого продавца.
Запах
Не должно быть неприятного запаха. Если он присутствует и на початке видны пятна, это может свидетельствовать о развитии грибка.
Как сделать кукурузу мягче
Сахарная кукуруза всегда получается сочной, и для ее приготовления достаточно использовать только воду. Сахар и соль можно не добавлять.
В остальных случаях следуйте этим шагам:
замочите кукурузу на час в воде;
слейте и промойте початки в холодной воде;
удалите черные листья и семена;
варите с молодой зеленью.
Если кукуруза старая, то вымачивать ее придется в воде с молоком.
Если начать варить кукурузу без подготовки, то чем дольше вы будете это делать, тем более жесткой и невкусной она станет.
Оставить комментарий