Этот рецепт маринада подходит для заготовок из любых грибов на зиму.
Ингредиенты на литр воды:
2 столовые ложки сахара;
4 чайные ложки соли;
3 лавровых листочка;
6 горошин душистого перца;
4 гвоздики;
0,5 чайной ложки молотой корицы;
3 чайные ложки 70%-ной уксусной эссенции.
Если у вас есть 9%-ный уксус, добавьте 110 мл кислоты на 890 мл воды. Для 5%-ного уксуса в 800 мл воды нужно влить 200 мл уксуса.
Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте специи и варите около 3 минут. Уксус добавляется в самом конце.
Промытые грибы (лучше использовать мелкие, крупные следует разрезать) залейте холодной водой, дождитесь закипания и слейте воду.
Затем снова залейте грибы водой и, не мешая, доведите до кипения. После этого перемешайте грибы и снимите образовавшуюся пену.
Когда грибы начнут опускаться на дно, достаньте их с помощью шумовки и разложите по заранее простерилизованным баночкам.
Заполните банки примерно на две трети, слейте остатки отвара и залейте готовым маринадом.
Закрытые банки следует хранить в холодильнике.
Оставить комментарий