Сварить свеклу кажется простым делом — достаточно набрать воды, помыть клубень и зажечь газ.
Это действительно так, но важно сварить овощ так, чтобы сохранить витамины и полезные вещества. В противном случае вся процедура теряет смысл. Рассмотрим, как правильно варить свеклу.
Три правила варки свеклы
Во-первых, чтобы сохранить витамины и другие полезные вещества, не очищайте овощ. Достаточно просто обмыть свеклу под водой, а хвостик и верхушку, где росла ботва, обрезать не нужно.
Очищенную свеклу варить не следует, её лучше запекать в духовке.
Во-вторых, для правильной варки овощ кладут в кипящую воду. Поэтому сначала доведите воду до кипения, затем положите корнеплод и варите, закрыв кастрюлю крышкой, в течение 15-20 минут.
Чтобы избежать неприятного запаха, через 2-3 минуты после начала варки добавьте в воду хлебную корку.
В-третьих, в зависимости от размера и веса клубня, варите овощ от 15 до 40 минут. Через 15 минут варки слейте горячую воду и залейте корнеплод холодной водой. Эта простая хитрость не только быстро остудит свеклу, но и облегчит её очистку.
Оставить комментарий