Повара ждут добавки. Официанты и посудомойки получат налоговые льготы

Латвийское общество ресторанов (ЛОР) и Латвийская ассоциация ресторанов подписали с Министерством финансов договор о заключении генерального соглашения в отрасли и снижении ставки НДС с 21% до 12%, подтвердил нам президент ЛОР Янис Ензис.

В разговоре с "СЕГОДНЯ" г–н Ензис отметил, что минимальная зарплата в отрасли предположительно превысит 500 евро, а у работников будет больше социальных гарантий. В любом случае рестораторы, договорившись с Министерством финансов о сниженной налоговой ставке, пообещали, что средние зарплаты вырастут.

— Надеемся уже к следующей неделе закончить текст соглашения и с 27 января начать собирать подписи представителей предприятий, — отметил Ензис. — Надеемся, что весной уже соберем кворум и соглашение начнет действовать. По словам Я. Ензиса, на данный момент генеральное соглашение готовы подписать предприятия, чей оборот составляет 30–35% от оборота отрасли.

"Иначе многие просто закроются"

Решение о понижении ставки НДС было принято в минувший понедельник, когда в бюджетно–финансовой комиссии сейма собрался широкий круг негосударственных организаций, чтобы обсудить этот вид налога. Представители ресторанного бизнеса подсчитали, что в 2019 году вклад отрасли в ВВП составил 2%. Более 2400 работодателей, которые трудоустроили почти 29 тысяч работающих, заплатили по налогам 165 млн евро. Это на 13% больше, чем годом ранее. Выросли и средние зарплаты в отрасли.

Тем не менее президент Латвийского общества ресторанов предупредил: если ничего не изменится, десятки компаний могут прекратить деятельность. Уже в прошлом году работу потеряли более 1300 работающих в отрасли, долги по налогам могут вырасти до 32 млн евро.

В заявлении, поданном депутатам, организация подчеркнула: решение повлияет на развитие туристической отрасли. Согласно исследованию Латвийского университета, в 2018 году туристы в качестве цели посещения Риги указывали осмотр города, а на втором месте — гастрономический туризм. Так что общепит — это большая доля туристического успеха Латвии.

Кроме того, он выполняет важную социальную функцию, трудоустраивая молодежь. Не секрет, что в жизни многих людей именно общепит становится первым местом работы в жизни.

Ставка для посудомойки

По словам Я. Ензиса, размер минималки или другие цифры пока назвать трудно: в соглашение включено 34 профессии — от посудомойки до шеф–повара. Но обещают ощутимый зарплатный рост. К оплате будет применяться и региональный принцип — коэффициент в зависимости от региона, от его экономического развития. Логично, ведь Рига это одно дело, а Латгале — немного другое.

— В чем хорошая новость: уже сегодня звонят независимые рестораны, сетевые предприятия и спрашивают, куда идти, чтобы подписаться. Люди готовы подписывать генеральное соглашение и ждут этого. Отрасль хочет работать честно, выходить из серой зоны, — подчеркнул Янис Ензис в разговоре с нами. Генеральное соглашение должны подписать предприятия, оборот которых составляет по крайней мере 50% от общего оборота отрасли, и тогда минфин направит на утверждение предложение о сниженной ставке НДС.

Глас народа

Наши комментаторы на порталах BB.lv и kriminal.lv активно откликнулись на первые сообщения об отраслевом договоре в общепите.

"НДС оплачивает покупатель, и он уходит государству. Каким образом повысится зарплата?" — попытаются понять некоторые. Их этот вопрос волнует как потребителей: упадут цены в кафе/ресторанах или нет?

В дискуссии пользователей прозвучало и такое мнение:

"В этом суть договоренности: общепиту снижают НДС, и на эти деньги они прибавляют зарплату персоналу. Типа борьба с теневой экономикой, — поясняет сведущий. — А на самом деле рвачи общепитчики так задрали цены, что к ним народ перестал ходить".

С этим кто–то солидарен:

"Цены не понизятся, эта разница пойдет на улучшение условий труда, т. е. предприятия в этой сфере должны будут обязательно повысить почасовую ставку и т. д.! Плюс соц. гарантии!"

"В любом случае снижение налога — это польза обществу. Не знаю, снизится ли плата за порцию, но хоть зарплата людям повысится. Уже хорошо".

О людях и зарплатах

По данным портала algas.lv, сейчас зарплата шеф–повара в Латвии (на руки) составляет от 426 до 1986 EUR, помощника повара — от 356 EUR до 711 EUR, повара — от 405 EUR до 820 EUR, официанта — от 314 EUR до 692 EUR.

Как видим, уважаемые читатели, это негусто. Есть, конечно, чаевые. Но разве сейчас состоятельных клиентов много? В будний день, проходя мимо, загляните в окна популярных некогда кафе и ресторанов Риги. И станет очевидно: там тихо. Так что стабильные, хорошие чаевые под большим вопросом.

Николай КУДРЯВЦЕВ.