Латвия в этом плане подготовлена — за последние пять лет площади выращивания этой культуры увеличились вчетверо и составляют ныне 684 га, с одного гектара собирают в среднем 3,16 т.
Фермер Артурс Кимс из Элейского района выращивает чеснок на площади в 17 га, и уверяет, что пройдет несколько лет, и «в Латвии люди будут есть только местный чеснок».
Руководитель отдела содействия сельскохозяйственному рынку Института агроресурсов и экономики Ингуна Гулбе признает, что изменения цен на чеснок могут быть и краткосрочными, и длительными. «Надо считаться, что нередко цены повышаются искусственно, чтобы кто-то из участников рынка мог заработать».