Латвийский ресторатор: нас еще мучают, а соседи уже свободно работают

Президент Латвийского общества ресторанов Янис Ензис сокрушается в Diena: “Печально, что наших предпринимателей еще мучают ограничениями, когда соседи свободно работают. Надо понять, что мы уже конкурируем не только друг с другом в Латвии, но также с предпринимателями Литвы и Эстонии. Насколько успешно мы выйдем из этого кризиса, столь успешно также в будущем будет развиваться входящий в Латвию туризм, где гастрономический туризм есть существенная часть. До времени Covid-19 от литовских и эстонских коллег приходилось слышать, что предложение Риги и Латвии на голову выше, но у меня нет убеждения, что с существующими ограничениями отрасль будет конкурентоспособна с ближайшими соседями. Мы также видим, что предприятия питания других государств приходят в Латвию и успешно работают. И предприятия семейного капитала — малые, семейные, образующие хребет отрасли питания, могут оказаться пострадавшими. Со стратегической точки зрения государству однако надо было бы поддерживать своих людей».

«Большие проблемы в отрасли питания порождаются в подсекторе банкетов и питания мероприятий, ибо там обычно привлекаются люди для конкретного мероприятия, которые может быть работают на совсем другой основной работе или учатся после возраста 24 лет. Если они хотят подработать три-четыре раза в месяц и получить дополнительные доходы, новый подход их фактически исключает из рынка труда. Наблюдая, что в нашей отрасли в настоящее время уже и так заметен недостаток рабочей силы, это весьма трагично. Я все же надеюсь, что в законе в конце концов будут введены коррекции».