Айык поспешил заверить, что турецкие отели не выставляют на столы повторно скоропортящиеся продукты, а также оставленную отдыхающими на тарелках пищу, даже если к ней никто не притронулся.
Повторно может использоваться только та еда, срок хранения которой долговременный.
«В системе „все включено“ определены продукты питания, которые могут циркулировать, то есть использоваться повторно. И с учетом этого формируется ассортимент шведского стола», — отметил отельер.
По словам Айыка, повторно на шведский стол все же попадает ряд продуктов. Среди таковых — пастеризованные оливки, сыр, масло, мед, варенье, которые остались в «холодном буфете» от завтрака. Только в этом случае их можно продублировать за обедом и ужином.