Почему люди постоянно перекусывают сладким и как отказаться от этой привычки

Также ученые решили выяснить, что именно привлекает людей в сладком — аромат и вкус, либо энергетическая ценность продуктов с сахаром.

Чтобы ответить на эти вопросы, ученые провели эксперимент над мышами. Им предложили два разных продукта: один был сладким, но не содержал сахара и калорий (заменитель), а другой был неприятным на вкус, но содержал сахар и, соответственно, имел высокую калорийность.

В итоге им удалось выяснить, что мыши в основном выбирали невкусный, но энергетически насыщенный продукт. Сладость оказалась для них не так важна.

«Таким образом, цепь мозга, реагирующая на сахар, на самом деле отдает предпочтение калорийности, а не вкусовым качествам», — рассказал автор

исследования Иван де Араужо. «Очень вкусные, но не питательные стимулы несут гораздо меньшую ценность для организма по сравнению с менее вкусными, но калорийными».

Другими словами, в мозге есть две разные цепи для обработки двух разных элементов пищи, и когда они противопоставляются друг другу, калорийность, кажется, берет верх над вкусом. К счастью, в реальной жизни мозгу редко приходится выбирать между ними — сладость обычно является чрезвычайно точным показателем калорий.

Исходя из результатов исследования, можно сделать вывод — зависимость от сахара на самом деле не имеет никакого отношения к вкусу. Во всяком случае, это показал эксперимент на мышах. Если вы хотите отказаться от сладкого, попробуйте заменить его другими калорийными, но не сахарными перекусами. Например, орехами, жирной рыбой или сыром.