Если хочется домашней выпечки без сложных рецептов, попробуйте приготовить галету с черешней. Этот французский открытый пирог готовится из песочного теста, а сочная ягодная начинка делает его идеальным десертом к летнему чаепитию.
Галета — один из самых простых французских пирогов. Для нее не нужна специальная форма, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар. Главное — использовать спелую и сладкую черешню.
Ингредиенты
Для теста:
-
200 г пшеничной муки;
-
100 г холодного сливочного масла;
-
1 яйцо;
-
2 ст. л. сахара;
-
5 ст. л. холодной воды;
-
щепотка соли.
Для начинки:
-
500 г черешни;
-
3 ст. л. сахара;
-
2 ч. л. кукурузного крахмала.
Способ приготовления
-
Просейте муку, смешайте ее с сахаром и солью. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и быстро разотрите массу руками до состояния крошки.
-
Влейте холодную воду и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
-
Тем временем подготовьте начинку: вымойте черешню, удалите косточки, добавьте сахар и кукурузный крахмал, затем аккуратно перемешайте.
-
Охлажденное тесто раскатайте прямо на листе пергамента в круг толщиной около 3–4 мм. Выложите начинку в центр, оставив по краям свободную полоску шириной 3–4 сантиметра.
-
Подверните края теста на ягоды, формируя характерные складки. Смажьте их взбитым яйцом, чтобы после выпечки они приобрели красивый золотистый цвет.
-
Выпекайте галету в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока тесто не станет румяным.
Полезный совет
Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости черешни. Если ягоды очень сочные, допустимо добавить еще половину чайной ложки крахмала, чтобы начинка получилась более густой.
Галета с черешней — один из самых простых летних пирогов, который не требует специальных навыков и сложной подготовки. Хрустящее песочное тесто и сочная ягодная начинка делают этот французский десерт отличным дополнением к чашке чая или кофе.
Оставить комментарий
(1)