На своей странице в фейсбук Соколов пишет, что не является сторонником веганства, считая, что ничто не может заменить животный протеин, однако, после тщательного изучения вопроса, он пришел к выводу, что поедание насекомых — идеальный вариант.
По его словам, насекомые гораздо эффективней традиционного животноводства. Чтобы получить 1 кг протеина из насекомых, нужно потратить 8 литров воды, когда на скот нужно около 20 000 литров. Цикл размножения у сверчков составляет 2 месяца. Насекомые не болеют. Их легко выращивать — этот процесс можно полностью автоматизировать, чтобы один оператор управлял огромной фермой. Для этого даже не нужно много денег. Латвия легко бы справилась.
При этом, речь, разумеется, не идет о том, чтобы латвийцы начали есть макароны с жареными сверчками — основным продуктом таких ферм является протеиновая мука — порошок без запаха и вкуса. Его можно добавлять к традиционным продуктам, чтобы уменьшить потребление продуктов животноводства и увеличить количество питатльных веществ в рационе.
Главным минусом в массовом производстве такого рода, считает он, является его инновативность. Далеко не все люди готовы перейти на новый вид питания, однако, это всего лишь вопрос времени.