При этом, как отмечает руководитель центра Ингуна Гулбе, больше всего подорожание ощутит малообеспеченная часть общества (около 10% населения), а для большинства людей он будет не так заметен.
Точные цифры среднего прироста цен Гулбе не назвала, но указала, что на отдельные продукты прирост в процентах может быть двузначным. Это звучит пугающе, хотя в реальности все не так страшно. Допустим, если килограмм свиного карбонада стоит около 5 евро и его цена увеличится на 10%, то прирост составит 50 центов.
Экономист Банка Латвии Олег Красноперов комментирует ожидающийся рост цен: "Мировые цены на сырье для продовольствия влияют на розничные цены с задержкой на несколько месяцев, и это только одна позиция в стоимости готовых продуктов питания. Таким образом, если рост мировых цен на зерно на треть выглядит резким, реально в течение полугода буханка хлеба из-за него может подорожать на пять центов, что меньше, чем обычные колебания цен во время различных акций". ]
Гулбе отмечает, что рост цен на продукты питания в значительной степени обусловлен событиями на мировых рынках, где наблюдается рост цен на масло, зерно и сахар. Так как зерно используется и для корма скота, закономерно, что ожидается рост цен на говядину и свинину. Кроме того, выросла стоимость рабочей силы, цены на электроэнергию и газ.