«Этот киоск особенный, потому что нам удалось восстановить пищу, которую там продавали. Кроме того, на прилавке сохранились в великолепном виде фрески, которые также описывают предлагаемые продукты», — подчеркнул Озанна, добавив, что за всю историю раскопок в городе нашли порядка 80 таких заведений.
По его словам, находка дает понять, какие вкусовые предпочтения имели древние римляне. Например, во многие рыбные блюда помпейские повара добавляли разные виды мяса. «Нужно понимать, что такие заведения посещали в основном простолюдины, а не знать, которой к столу подавались сложные блюда», — добавил эксперт.
Работающие над раскопками зоологи идентифицировали тушки уток, кости свиней, овец и коз, а также птиц и панцири улиток. Биоматериал хорошо сохранился под толстым слоем лавы. Кроме зоологов и археологов над проектом работают вулканологи и биологи.