Знаменитый сахарный пирог

Готовим:

В теплое кипяченое молоко высыпаем сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке. Теперь сюда выкладываем размягченное сливочное масло и два куриных яйца. Вилкой или венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния. Высыпаем в чашу просеянную муку и ванилин.Прямо в чаше ложкой или лопаткой замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто. Я вымешиваю тесто только лопаткой 1 - 2 минутки. Чтобы тесто быстрее подходило, чашу с тестом ставим на кастрюлю с тёплой водой и накрываем крышкой. Таким образом у меня тесто подходит за 20-25 минут.

Тесто подошло и можно его выкладывать в форму. Дно формы застелим бумагой для выпечки. Равномерно распределяем тесто по форме и оставляем минут на 10, немного подойти. Делаем сахарную посыпку. На тарелке разминаем вилкой сахар и немного сливочного масла в однородную крошку. Теперь берем трубочку для коктейлей или что-то другое и делаем отверстия в тесте. И чем больше вы сделаете отверстий в тесте, тем лучше. В эти отверстия выкладываем по небольшому кусочку сахарно-масляной посыпки. Остатки посыпки распределяем по верху пирога. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Лучше включить оба тена и конвекцию. Теперь вот такой горячий пирог быстро поливаем сливками и отправляем обратно в духовку еще минут на 5-7.

Ингредиенты:

теплое кипяченое молоко - 200 грдрожжи - 7 гр (1 пакетик), или 25 гр свежихсоль - щепоткасахар - 3 ст ложкияйцо - 2 штсливочное масло - 120 грпросеянная мука - 470 - 490 грванилин - 2 гр (1 пакетик)

Сахарная посыпка:

сахар - 120 грсливочное масло - 50 грЗаливка - сливки (15% - 20 %) - 130 гр

Форма размером (25х25) см или диаметром 25-26 см

Приятного аппетита!