Сосиски навсегда: это невероятно, сколько всего можно приготовить с ними!

Так выглядели предки колбас и сарделек. А вот сосиски такими, какими мы знаем их и сейчас, 13 ноября 1805 года в Вене изобрёл мясник Иоганн Ланер. Назывались эти изделия франкфуртскими, так как сам Ланер был родом из тех мест. В связи с этим произошла очень забавная путаница. Те сосиски, к которым мы с вами привыкли, в Вене называли франкфуртскими, а во всех остальных городах — венскими. И сегодня именно венские сосиски вправе считаться наследницами тех, что были изобретены 215 лет назад. Теперь сосиски — одно из самых популярных блюд. Их варят, жарят, заливают яйцами. Но этим нехитрым набором дело не ограничивается: из сосисок можно приготовить много вкусных блюд.

Сосиски в беконе

Ингредиенты:

10 сосисок в натуральной оболочке,

10 ломтиков бекона (длинных и широких),

150 г острого сыра,

1 ч. л. горчицы.

Готовим:

Сыр нарезать узкими тонкими полосками. Каждую сосиску разрезать пополам и вложить внутрь полоску сыра. Завернуть сосиски в ломтик бекона и обжарить со всех сторон, чтобы сыр расплавился. Подавать с капустой или соло. Можно смазать горчицей.

Карривурст

Ингредиенты:

500 г сосисок,

1 стакан мясного бульона,

100 мл оливкового масла,

1 луковица,

1 ст. л. томатной пасты,

1 кислое яблоко,

1 ч. л. лимонного сока,

1 зуб. чеснока,

1 ч. л. горчицы,

50 мл сливок,

1 ст. л. муки,

1 ст. л. приправы карри.

Готовим:

Мелко нарубить лук и чеснок. Обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить к луку муку и обжарить, помешивая. Томатную пасту смешать с бульоном, добавить к поджарке небольшими порциями. Добавить карри и довести до кипения. Натереть яблоко и добавить в соус. Поварить 3 минуты. Добавить лимонный сок и горчицу, посолить. Влить сливки, перемешать и снять с огня. Сосиски обжарить и залить соусом.

Голубцы из сосисок

Ингредиенты:

12 толстых сосисок,

12 капустных листьев,

1 луковица,

½ стакана сметаны,

2 помидора,

2–3 ст. л. растительного масла,

соль и чёрный перец,

зелень.

Готовим:

Капустные листья отварить в подсоленной воде. Обсушить. В каждый лист завернуть сосиску, обжарить голубцы в масле. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Мелко нарезать помидоры, потушить их вместе с луком, потом добавить сметану. Посолить соус и добавить пряности. Положить в соус голубцы, потушить пять минут и подавать с зеленью.

Солянка по-московски

Ингредиенты:

1 кг квашеной капусты,

500 г копчёного мяса,

250 г сосисок или варёной колбасы,

½ пачки сливочного масла,

1 ст. л. муки,

1 луковица,

2 солёных огурца,

1 стакан солёных грибов,

горсть оливок без косточек,

1 стакан мясного бульона.

Готовим:

Лук нарезать и обжарить в сливочном масле. Когда станет мягким и золотистым, добавить капусту и тушить, пока не станет мягкой. Муку обжарить в 2 ложках сливочного масла. Заправить ею капусту. Мясо и колбасу нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле. Огурцы мелко нарезать, оливки нарезать колечками, грибы нарубить. Форму для запекания смазать маслом и уложить в неё капусту, потом слой мяса, потом огурцы, грибы и оливки. Залить бульоном. Тушить в духовке под крышкой 45 минут. При подаче украсить целыми шляпками грибов и зеленью.

Запеканка с сыром и сосисками

Ингредиенты:

300 г сосисок,

3 яйца,

½ стакана сливок,

200 г сыра,

2–3 ст. л. муки,

1 ст. л. сливочного масла,

чёрный перец.

Готовим:

Сыр натереть. Яйца взбить со сливками, добавить сыр, поперчить. Добавить муку и ещё раз взбить. Смазать форму маслом, уложить на дно сосиски. Залить тестом и запекать при 180 градусах в течение 40 минут.

Приятного аппетита!