Человек грешен. Особенно в пятницу. И если в субботу идёт продолжение банкета, то в воскресенье уже пора думать о работе. А если не думается и головка «бо-бо»? Значит, именно в пятницу стоит подумать о — тьфу-тьфу! - потенциальном негативе и заранее приготовить блюдо (чай, не менее двух часов займёт...), которое поможет вам пережить абстинентный синдром абсолютно без всякой химии и почти безболезненно, на сколько это вообще возможно.
Рецепт сочетает в себе лучшие традиции русской кухни, потому что суп - это нечто среднее между щами, солянкой и рассольником. Раньше на Руси говорили: "От щец наваристых тело не иссушится, душа не загорюет, а дурь из башки повылетит". Именно так и происходит после того, как на утро вы отведаете ложечку другую горячего похмельного супчика.
Ингредиенты:
*баранина мясо на кости — 500 г.*грудинка говяжья — 400 г.*свинина — 300 г.*репчатый лук — 2 шт.*болгарский сладкий перец — 1 шт.*морковь — 1 шт.*лавровый лист — 2 шт.*черный перец горошком — 4-6 шт.*квашеная капуста — 400 г.*соленые огурцы — 4 шт.*рассол огуречный — 1 стакан*маринованный острый перец — 2 шт.*маслины — 100 г.*копченая вареная корейка без костей — 150 г.*репчатый лук — 1 шт.*томатная паста — 3 ст. л.*соль, перец по вкусу*перловая крупа — 150 г.*белые грибы — 3 шт.
Готовим:
Берем большую кастрюлю, выкладываем мясо, заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Выложить в бульон подготовленные грибы. Морковку, лук, перец разрезать на большие куски и подсушить их на сухой сковороде. Перловку залить водой и отварить до мягкости. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить температуру. Выложить овощи. Добавить лаврушку, положить перец горошком. Бульон посолить и варить до готовности мясных продуктов.
Капусту выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и потушить до золотистого цвета. Отдельно нарезать одну луковицу и обжарить до золотистого цвета. Соленые огурцы нарезать соломкой и потушить минут 10 в сковороде. Когда мясо будет готово, вытащить из бульона вместе с овощами и грибами. Выложить в бульон капусту. Добавить в бульон репчатый лук. Нарезать перец соломкой и выложить в суп. Добавить в суп огурцы, мелко нарезанный грибы. Выкладываем перловку. Выкладываем корейку. Добавляем нарезанное кусочками мясо.
Томатную пасту прогреть на сковороде с малым количеством масла и выложить в суп. Маслины мелко нарезать и выложить в суп за 5 минут до готовности.
Суп остудить, вынести на мороз или убрать в холодильник.
На утро, заранее, поставить суп на малый огонь и постепенно разогревать его. При подаче добавить в тарелку с супом кусочек лимона и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(0)