Три рецепта пасты с мясом

ФАРФАЛЛЕ ТРИКОЛОРЕ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты (на 2 порции):

Паста «бантики» 250 гр

Курица бедро/филе 300 гр

Томаты черри 10 шт

Цукини 1 шт

Соус:

Маслины 200 гр

Масло оливковое 20 мл

Петрушка небольшой пучок

Чеснок 2 зубчика

Лимон 10 мл

Соль/перец

Готовим:

Отварить пасту бантики до состояния аль-денте (то есть отнять пары минут от рекомендованного времени на упаковке). На раскалённой сковороде обжарить тонко нарезанный цукини пару минут. Снять на бумажное полотенце. В этой же сковороде обжарить нарезанные пополам томаты черри. Далее добавить мелко нарезанное бедро или филе курицы. Для соуса в блендере смешать маслины с оливковым маслом, чёрным перцем, солью, свежей петрушкой, чесноком и соком лимона. Добавить соус к курице, когда она обжарится. В сковороду так уже добавить бантики и цукини.

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТЕФТЕЛЯМИ ИЗ ИНДЕЙКИ

Ингредиенты:

400 гр фарша индейки

2 ст. л. панировочных сухарей

1 яйцо

1 небольшая луковица

Маленький пучок петрушки или любой другой зелени по вкусу

Соль, перец

400 гр готового томатного соуса типа или томатов в собственном соку (тогда добавьте к ним соль, сахар, раздавленный чеснок и ложечку орегано)

Пачка макарон тальятелле

Готовим:

Поставить воду на макароны в большой кастрюле. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать лук, фарш, яйцо, панировочные сухари, рубленую зелень, соль, перец. Довести соус до кипения в толстостенной сотейнике, сформировать тефтели мокрыми руками и выложить в соус. Уменьшить огонь и тушить до загустения соуса. Отварить тальятелле, слить воду, выложить на блюдо и мясные тефтельки сверху.

ПАСТА МАФАЛЬДИНЕ С ГОВЯДИНОЙ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты (на 6 порций):

Паста Мафальдине

250 гр говядины (лучше вырезка или жилистая часть)

150 мл столового белого вина

1 средняя морковь

2 стебля сельдерея

3 зубчика чеснока

1 маленькая луковица

Томаты в собственном соку

3 ст ложки оливкового масла

Соль, перец, специи по вкусу

Готовим:

Предварительно разогрейте сковороду с оливковым маслом. Мелко порубите зубчики чеснока, лук, а морковь натрите на средней терке, добавьте на сковороду и тушите на очень маленьком огне. Тонко нарежьте сельдерей и добавьте в сковороду вместе с порубленными томатами в собственном соку. Накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне в течении 8-10 минут. Поставьте вариться пасту (варить в кипящей воде не более 10 минут). В это время порежьте говядину средними кубиками по 2-3 см. Добавьте говядину в сковороду к прочим ингредиентам, добавьте вина, специй и оставьте тушиться ещё на 15-20 минут, обязательно помешивая. Когда отварится паста, перед подачей тщательно смешайте её с мясом и полученным соусом. Блюдо можно украсить луком или петрушкой, по вкусу.

Приятного аппетита!