Конец апреля — начало мая — время сбора березового сока, пишет «АиФ». Его получают от деревьев, листья которых еще не успели распуститься. Когда почки превратятся в листочки, сок начнет горчить и будет непригоден для питья. Пока же он сладковато-кислый.
Березовый сок пьют в чистом виде, делают из него квас, стерилизуют и закатывают в банки, чтобы пить в течение лета или даже дольше. Березовый сок очень полезный. Но какое оптимальное количество его можно выпить в день? Не больше стакана, говорят нутрициологи. Это порядка 150-200 миллилитров. Желательно употреблять его до еды, так как он содержит тиамин, отвечающий за регуляцию и нормализацию обменных процессов нашего организма. А находящаяся в его составе фолиевая кислота способствует не только восстановлению клеток кожи, но и нормализации микрофлоры кишечника. Помимо этого, березовый сок содержит эфирные масла, кислоты, сахара и микроэлементы (йод, калий, натрий, железо, марганец и магний). Но с особой осторожностью стоит употреблять этот напиток людям, имеющим аллергию на пыльцу, беременным и кормящим женщинам, детям до 12 лет. А также людям с болезнями ЖКТ, язвой, гастритом и мочекаменной болезнью.
Березовый квас
Ингредиенты:
1 л березового сока
2 г сухих дрожжей
50 г сахара
Сушеные травы
Готовим:
В соке комнатной температуры развести дрожжи, добавить мед или сахар, положить травы. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре для брожения на 12-16 часов. Процедить и разлить по бутылкам, добавив туда изюм (10-15 изюминок на литр напитка).
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(2)