Для праздничного стола можно приготовить вкусное и сытное блюдо французской кухни – антрекот по-бретонски. Говядина получается очень сочной. Антрекот по-бретонски рекомендуют подавать с картофельным пюре.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка – 600 г.
Репчатый лук – 50 г.
Сливочное масло – 50 г.
Растительное масло – 25 г.
Петрушка – по вкусу.
Молотый чёрный перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Готовим:
Слегка отбить вырезку, натереть солью и перцем по вкусу, полить растительным маслом и на полчаса отложить на блюде. Сильно разогреть на сковороде или в жаровне сливочное мало и поджарить антрекот так, чтобы снаружи появилась корочка, но внутри мясо оставалось бы слегка сырым. Очистить и мелко порезать лук. Смешать сливочное масло с луком, петрушкой и перцем. Полученное зелёное масло намазать на дно жаропрочной посуды, положить в него антрекот, накрыть крышкой и поставить на пять – семь минут на водяную баню. Полить мясным соком, получившимся при жарке. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(0)