Итак, в чем разница между BBQ из знаменитых американских регионов - Техаса, Мемфиса, Каролины и Канзас-Сити? В США существуют десятки вариаций блюд барбекю, но обычно все сводится к 4 основным стилям. Вот основные отличия (хотя они и являются внегласными, поскольку bbq готовят в каждом регионе и в разных заведениях со своими секретами)
Как готовят BBQ в Мемфисе?Мясо для BBQ: свининаЩепа для копчения: дуб, пекан, яблоня, вишняПопулярное блюдо: свиные ребрышки (готовятся либо с соусом BBQ, либо натирается сухими Rubs)Традиционный соус: основа из вустерширского соуса, тростникового сахара, кайенского перца, морской соли и уксуса
Как готовят BBQ в Техассе?Мясо для BBQ: говядинаЩепа для копчения: ДубПопулярное блюдо: brisket (нарезанная грудинка) из говядины с колбаскамиТрадиционный соус: Пряный Тангийский сладкий томатный соус
Как готовят BBQ в Канзас-Сити?Мясо для BBQ: Микс из говядины и свининыЩепа для копчения: миксПопулярное блюдо: курица-барбекю, ребрышкиТрадиционный соус: сладкий томатный соус с мелиссой
Как готовят BBQ в Каролине?Мясо для BBQ: свининаЩепа для копчения: Орех; ДубПопулярное блюдо: pulled pork (рваная свинина), whole hog (запеченая свинья)Традиционный соус: специи, уксус,томатная паста или горчица
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(1)