Вкус соленых огурцов во многом зависит не только от рецепта, но и от самих плодов. Как выбрать овощи для засолки, чтобы они были вкусными и хрустящими?
Как должны выглядеть огурцы для засолки
На вкус будущей закуски влияет, в первую очередь, качество самих овощей. Кожура не должна быть желтой – такие огурцы считаются перезревшими и не подходят для закрутки.
Кроме того, мариновать лучше плоды с пупырышками черного цвета, в то время как белые говорят о том, что хрустящими огурцы не будут.
Кожура должна быть толстой, а сам овощ – свежим. Вялые огурцы после засолки не станут упругими, поэтому лучше выбрать другие.
Как сделать огурцы хрустящими
Чтобы соленые огурцы не были мягкими и вялыми, опытные хозяйки прибегают к небольшой хитрости. Перед закруткой овощи моют и оставляют в холодной воде на несколько часов. Кроме того, во время вымачивания из овощей выходит часть нитратов, что делает будущую закуску еще более полезной.
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(1)