Борщ без свеклы – интересный несложный рецепт для летнего обеда

Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина 350 г

Капуста 150 г

Картошка 3 шт. = 600 г

Морковь 1 шт. = 80 г

Репчатый лук 1 шт. = 80 г

Чеснок 3 зубчик = 6 г

Лавровый лист 2 шт.

Томатная паста 2 ст. л. = 60 г

Паприка 5 г

Соль по вкусу

Черный перец молотый по вкусу

Растительное масло 2 ст. л. = 34 г

Для украшения:

Свежая зелень

Готовим:

Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте и очистите овощи, подготовьте рабочую поверхность. Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте репчатый лук кубиками. Нарежьте ломтиками картофель. Измельчите чеснок. Приготовьте бульон на говядине. Положите мясо в холодную воду, добавьте лавровый лист и варите в течение 30 минут. Выложите лук на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Выложите на сковороду морковь. Перемешайте ингредиенты и обжарьте в течение 2-3 минут. Добавьте на сковороду томатную пасту. Добавьте на сковороду паприку. Влейте на сковороду полстакана бульона и перемешайте ингредиенты. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и тушите в течение 2-3 минут. Достаньте из бульона мясо и нарежьте кусочками среднего размера. Доведите бульон до кипения и переложите туда нарезанный картофель. Варите в течение 2-3 минут. Добавьте в суп мясо и нарезанную капусту. Выложите в суп заправку из овощей. Добавьте в борщ нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте ингредиенты и варите суп в течение 4-5 минут. Дайте борщу настояться в течение 3-5 минут. Подавайте борщ горячим, добавив рубленую зелень.

Приятного аппетита!